Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu 2013

Slaný koláč s hokaido a šalviou

Obraz
Na začiatok si dajme trošku krátkej teórie:  Na čo je dobrá šalvia a prečo by sme ju mali zahrnúť do nášho jedálníčka? Šalvia lekárska Šalvia sa v ajurvédskej medicíne považuje za ošistnú bylinku . Doporučuje sa pri nadmernom hromadení toxických emócií :) Rovnako ako jej príbuzná bylinka m äta, aj šalvia má  antibakteriálne a antivírové účinky.   A to vďaka obsahu éterického oleja.  Olej so šalvie obsahuje zlúčeninu thujon, čo je látka účinná proti salmonelóze a kandidóze.  Šalvia tiež obsahuje fenolovú kyselinu rozmarínovú, ktorá ma antioxidačné účinky a  protizápalové účinky. Aj preto sa šalvia osvedčila v boji proti zápalom ďasin a artritíde.  Používa sa aj pri poruchách zažívania, nadmerného potenia a pri bolestiach v krku.  A dokonca sa osvedčila aj ako prostriedok proti nočným návalom u žien v prechode. Využitie v kuchyni:   má ostrú, korenistú až horkú chuť.  Používame hlavne mladé koncové výhonky rastlín.  Čerstvými, ale i sušenými lístkami koreníme jahňacinu, b

Matcha zelený smoothie - duševná jasnosť a energia

Obraz
Vonku začína byť riadna kosa a ono bude ešte horšie :) Tak som si dnes na desiatu spravila zelený smoothie s matcha práškom nech sa trošku obohatím o riadnu dávku antioxidantov. Matcha prášok for cooking som kúpila v Sklizeno Foodie market a budem úprimná vobec to nie je lacná záležitosť ale za tú chuť a účinky to stojí :) Výnimočnosť Matcha čaju je hlavne v jeho vysokom obsahu antioxidantov. Jeden hrnček čaja Matcha je z hľadiska nutričných hodnot, rovnako výživný ako 10 hrnčekov zeleného čaju, pričom obsahuje 137x vačšie množstvo antioxidantov, ako nájdeme v bežnom zelenom čaji.  Hrnček čaju Matcha obsahuje zhruba polovicu kofeinu ako rovnaké množstvo kávy, jeho povzbudzujúci účinok trvá oveľa dlhšie /asi 6-8 hodín/ . Obsahuje tiež veľké množstvo L-theaninov - jedinečné prírodné aminokyseliny, ktoré sa vyskytujú výlučne v zelenom čaji - a tiež theofylin, ktorý má podobné účinky ako kofein.  Hovorí sa, že tieto látky spoločne pomáhajú udržovať vyššiu duševnú jasnosť a energiu

Hľadá sa skolaudovaná kuchyňa v Prahe - ZN. Spěchá !

Obraz
Veľa z vás, ktorí sa somnou stretávajú aj osobne, vedia čo momentálne riešim. Dlho som premýšľala či to mám napísať aj sem, no nakoniec som si povedala, že tým predsa nič nestratím :)  Už na začiatku, keď som sa rozhodla a vymyslela   Gazdinka - The Food Agency  / som šťastná, že mi v tom pomohlo aj pár doležitých a šikovných ľudí v hlavných úlohách moj úžasný priateľ  Matej  , moje kamarátky a šikovnice, ktoré mi pomohli s názvom a CI  Andy  a  Miška  , s webom sa pohrali art director  Viktor  a programátor  Stanley  ,  Kika  ktorá ma hecovala, aby som sa nebála a išla do toho, bola mi vzorom, keďže v tých dobách otvárala s kamoškou  Oyshi Sushi & Sake bar v Trenčíne   a tiež perfektná   Tina, ktorá prišla okrem iného s nápadom The Food Agency  , a pár ďalších ľudí ale fúú oukej toto nie je blogpost o tom kto všetko mi pohol :) /  som vedela, že catering Fajné domáce občerstvenie pre reklamné agentúry, mediálky a štúdia je len prvá fáza.  Mojim snom , tým pracovným , j

Slanosladký koláč - pórik a ricotta

Obraz
Nikdy som si nevšimla, že keď upečiem pórik ostane trošku nasladlý až pri tomto recepte mi to udrelo do chute. V netradičnej kombinácii s hrozienkami je to úplna lahoda.  Ja osobne neobľubujem quiche a tento koláč ním určite nie je. V klasickom recepte na quiche mi strašne vadí vajíčko a smotana, mne osobne to už pripadá dosť ťažké v kombinácii s cestom.  V tomto "mojom" recepte je len jedno vajíčko a aj tak ho tam cítim.  Ale čo vám budem vypisovať , vyskúšajte sami :) Pórikovo - ricottový koláč Ingrediencie: 4 menšie póriky nakrájané na hrubo 2 lyžice olivového oleja 2 strúčiky cesnaku 250g ricotta 2 lyžice píniových orieškov 3 lyžice hrozienok namočených do teplej vody 1 vajce soľ a čierne korenie na cesto:  90g maslo nakrájané na kocky 175 špaldová celozrnná múka hladká štipka soli 3 lyžice vody Postup: Maslo si zapracujeme do múky, pridáme štipku soli, vodu a vypracujeme poctivo rukami cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme po

Ako som naozaj začala počúvať svoje telo

Obraz
V predchádzajúcom blogposte som riešila jednu dilemu a to, či ísť alebo neísť rozprávať svoj príbeh na konferenciu  Slobodanazivo.sk  keď ma skolila choroba/ chrípka/ .  Mnohí z vás mi na   Facebooku radili , aby som sa prekonala, aby som nahrabala posledné sily / bolo mi vážne zle/, aby som si zariadila pomocníkov alebo vyriešila zabezpečenie cateringu pre 200 ľudí tak, že to nebudem musieť fyzicky robiť ja.  Vačšina z vás sa vyjadrila, že to predsa možem zvládnuť aj chorá, lebo potom možem oddychovať a liečiť sa.  Pár z vás mi poradilo radšej počúvať svoje telo a nesiliť to, veď zdravie je prednejšie.   Keď som si prečítala všetky vaše rady a názory, uvedomila som si pre mňa niečo veľmi doležité. Ja už nechcem byť hluchá a slepá voči svojmu telu. Naposledy cca pred mesiacom a pol ma z tej hluchoty a slepoty seklo v krížoch tak, že som 5 dní ležala v posteli a chodila po štvornožky.  A prečo? Lebo som si zaumienila a predala klientovi, okrem iného občerstvenia aj 50

Mojich 15 minút slávy = Uvarené s láskou - príbeh oslobodenia

Obraz
Asi pred 2 mesiacmi mi prišiel krásny email od  Stanky Gajdošovej  , ktorá písala :  "...volám sa Stanka Gajdošova, stretli sme sa na Triad Allfans party, kedy sme tam este s dvoma kamosmi vyjedali vsetky tvoje pochutky, neviem ci si pamatas :)! Spolu s teamom organizujeme 20. Novembra v Starej trznici v Bratislave konferenciu "Sloboda na zivo", o slobodnejsom a ludskejsom pristupe k praci. Nadvazujeme na seriu ceskych konferencii a hnutie " slobodavpraci.sk ". Viac o tom, co, ako a preco robime, najdes na www.slobodanazivo.sk. Chceli by sme v nasom programe ukazat pribehy ludi, ktori miluju to, co robia a preto to robia dobre. Ludi, ktori sa rozhodli pre slobodnejsi a tym padom aj zodpovednejsi a udrzatelnejsi sposob zivota aj podnikania. Po rozhovore s tebou, zhliadnuti tvojho blogu a diskusii v teame sme sa zhodli, ze by Tvoj pribeh urcite nemal medzi nasimi recnikmi chybat :) Prvy programovy blok, o osobnej slobode, je o

Prieskum medzi českými "reklamnými žrútmi"

Obraz
Keď som pracovala ešte ako account manager/team leader v reklamkách, tak sa vždy oceňovala dobrá lokalita officu. Ak bol v okolí  ešte aj veľký výber reštík, body firme stúpali.  No a ak ešte agentúra dávala ako "bonus" zamestnancom napríklad ovocie , ktoré si mohol každý zdarma zobrať, minerálne vody, kávu, čaj a sladkosti = veľa sladkostí,  raz týždenne na interných poradách firemné raňajky / ak bolo v ponuke niečo iné ako len balené croissanty z Alberta , človek bol snáď v siedmom nebi. No zažila som už aj také agentúry, kde ľudia nemožu jesť vo svojom office, ani v priestoroch agentúry, nemajú vytvorenú ani spoločnú jedáleň,  musia  proste ísť na obed mimo firmu či chcú alebo nie. Aj vám to znie ako obmedzovanie slobody?  Jedno z mojich hlavných poslaní ako  Gazdinka  ,  je robiť takú lokálnu Foodrevolution za kvalitnejšie a zdravšie jedlo v reklamných agentúrach . foto  Nuts Studio - eva gažová Je mi jasné, že takto pred Vianocami, keď sú isto všetci zames

Restaurant day 2013 - Pop up reštika everywhere

Obraz
Pop - up reštaurácie dávajú skvelú príležitosť každému, kto sa nebojí ísť s kožou na trh. Vznikajú na netradičných miestach a cieľom je vytrhnúť ľudí zo stereotypu a prebudiť v nich záujem o nový produkt či službu. Kúzlo takýchto reštaurácii je aj v ich dočasnosti.  18.august 2013 - BOHO DELI Restaurant Day  je vlastne festivalom takýchto pop - up reštaurácii.  Túto iniciatívu, či ako to nazvať, založila skupinka milovníkov jedla vo Fínsku. Ak sa chcete o nich dozvedieť viac skúste klikať  Tu Moj prvý  Restaurant Day bol v Prahe  a konal sa v spolupáci s  Boho Pop Up Store  ešte za horúčav tohtoročného leta 18.augusta. Patrícia / majiteľka Boho / vymyslela event s názvom  BOHO DELI  a na mne a mojej pomocníčke Zuzke bolo pripraviť a vymyslieť menu .  Akcia to bolo výborná, ľudia príjemne naladený, záujem veľký = všetko jedlo sa predalo :)  Ja a Zuzka na prvom Restaurant Day v Prahe Dokonca sme sa objavili  aj v týždenníku  RESPEKT .  Myslím, že fotky z akcie a repo

Celozrnné raňajkové muffiny bez cukru a predsa energia v hrsti

Obraz
Je sranda, že napriek tomu že momentálne som vyradila z mojho jedálničku /okrem iného/ múku, cukor aj mliečne produkty, nevadí mi piecť. Dokonca je to celkom sranda, keď občas fakt ani neochutnám cesto ani výsledok pečenia. O to lepšie je testovať na blízkych ľuďoch ako sa mi výtvor podaril/nepodaril a čo vylepšiť.   Milujem s pätnú väzbu - posúva ma ďalej a núti zamýšlať sa. :) Inšpiráciu na zdravé raňajkové muffiny som našla v najnovšom čísle časopisu Apetit. Najviac ma ohromilo, že sú bez cukru a so zmesou tekvicových a ľanových semienok. Trošku som si recept upravila podľa seba , snáď vám bude chutiť :) Celozrnné raňajkové muffiny bez cukru Ingrediencie na 12ks : 2 veľké vajcia 150ml  bieleho jogurtu 50ml kokosový olej 100g jablčného pyré bez cukru a konzervantov 1 zrelý banán, rozmačkaný 4 lyžice tekutého medu 1 lyžička domáceho vanilkového extraktu od  Zuzky   /podaril sa jej naozaj lahodný :) / 200g celozrnnej špaldovej múky 50g ovsených vločiek s klíčkami 1,

Jesenný ringlotový koláč = svet je totálne malý

Obraz
Svet je vážne malý, uvedomovala som si to už dlhšie, ale teraz ma to fakt dostalo. Vďaka Facebooku som toto leto spoznala Janku, ktorá tak ako ja pochádza z Levíc. To by nebolo nič zvláštne, no z maminej strany je z rodiny Kosorínových Napísala mi na Facebooku správu a dali sme sa do "reči". Keďže máme toho dosť spoločného bolo to veľmi príjemné písanie. Janka má vášeň pre varenie, žije v Prahe a pracuje v marketingu. Mohla by som vymenovať dalšie podobnosti, tie najdoležitejšie sa však týkajú jedla a jeho prípravy. Nie som si istá, či sme naozaj pokrvná rodina alebo máme len rovnaké priezvisko, ale na tom vlastne ani nezáleží. Čas od času Vás prekvapím nejakým receptom od Janky, tak ako dnes slivkovým koláčom teda skor ringlotovým :) Tentokrát je napísaný v češtine, nestíhali sme prekladať , tak snáď potešíme aj našich CZ bratov a sestry. Podzimní švestkový koláč s drobenkou Pomalu končí léto a přichází podzim. Slunce méně pálí, o to více h