Pečeň vs. Pečienka
Myslíte si , že pečeň a pečienka je jedno a to isté? Pravda to však nie je :) Túto úžasnú knihu som našla u rodičov v knižnici. Dostala ju moja mama od svojej mami a raz príde ten deň kedy ju dostanem ja, aspoň dúfam . Aj vďaka tejto knihe som pochopila, že význam slov pečeň a pečienka je rozdielny . Terézia Vansová - Nová kuchárska kniha Pečeň - vnútornosť Pečienka - pečený kus mäsa / môže byť hovädzia pečienka. bravčová pečienka atď/ Ukážka receptov z knihy: Sekaná bravčová pečienka Na 1 kilo sekaného mäsa dajú sa dve žemle vo vode rozmočené a dve celé vajíčka. Kúsok cesnaku — kto cesnak nerád, nech vezme citronové kôrky, — rozotrie sa so soľou a pridá sa ku kašovine; tiež tak pridajú sa omrvinky, majeránové plevy, korenia a soli. Všetko sa dobre pomieša, utvorí v bochničku alebo hrubú klbásu, obalí múkou, potrie bielkom a na pekáči pečie sa pri miernom ohni. Častejšie sa musí podliať. O fašírovaných pečienkach časť V. Pečienka v papieri pečená Peči