PeknePapaj

Keď som plánovala sťahovanie do Prahy, do uší aj očí sa mi dostali tzv. Pop - Up reštaurácie. Vôbec som netušila o čo ide, ešte že máme tie internety :)

Pop - Up reštaurácia - môžeme ju označiť ako guerilla - partizánsku reštiku, je to dočasná reštaurácia zriadená na určitý krátky čas. Labužnícke menu, tajné a netradičné miesto spolu s umeleckým a kultúrnym zážitkom a toto všetko ešte aj za prijateľnú cenu.

Do mojich plánov tento koncept reštaurácie úplne zapasoval a chcela som  urobiť v Prahe prvú Pop - Up reštauráciu. No kým som sa stačila zabývať a rozhýbať na Facebooku sa objavila stránka https://www.facebook.com/ForbiddenTastePrague?fref=ts     Bolo mi jasné, že nie som sama kto má rovnaký plán :)

Neváhala som ani minutu! Toto si proste nemôžem nechať ujsť. Vyplnila som formulár na webe a čakala či dostanem pozvánku. Priznám sa, že na začiatku som nerozumela prečo si organizátor bude vyberať koho pozve a koho nie? Prečo to jednoducho neurobia tak, že prvých napríklad 20 ľudí , ktorí…

Medvedi cesnak má v podstate také vlastnosti ako cesnak kuchynský, len o dosť liečivejšie. Je preto vhodný najmä ako súčasť jarných kúr na prečistenie a lieči chronické kožné choroby. Listy v suchom stave strácajú liečivé účinky, na jarné prečisťovanie a odhlieňovanie sa používajú vždy len čerstvé.

Narežú sa nadrobno a dávajú sa napríklad. na maslový chlieb; jemne posekané ich môžeme pridávať ako koreninu (nevarenú) do polievok, knedlí a ostatných jedál, ktorých chuť inokedy vylepšujeme petržlenom.
Listy možno upraviť aj ako špenát alebo šalát. Pretože vo väčšom množstve je cesnak medvedí štipľavý, pri príprave špenátu ho zmiešame so žihlavou. Môžeme si pripraviť tinktúru alebo listy ponoriť do olivového oleja a používať celoročne do šalátov.

Mladé listy sa zbierajú v apríli, máji, teda ešte pred kvitnutím, cibule v neskorej jeseni a zime. Je výborný na prečistenie žalúdka, čriev a krvi.






Vyskúšala som spraviť takéto Biskvitky. Chce to ešte doladiť ten tvar a vzhľad, ale chuťovo sú…

Už dlho som chcela napiecť koláč s ricottou. Počula som na tento syr samú chválu , že je lepší ako tvaroh, jemný a rozplývajúci sa na jazyku a dá sa s ním robiť na slano aj na sladko a ešte má aj vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. No neskús to!

Tak som teda kúpila na trhu dve krabičky ricotty od miestneho farmára, k tomu niekoľko zväzkov čerstvého špenátu a šup sa domov pripravovať výborný slaný špenátovo - ricottový koláč. Lenže, čo čert nechcel , teda skôr chcel, nestihla som piecť hneď v ten deň keď som si doniesla špenát domov a tak zvädol a začal pomaličky hniť.... Stále som sa nevzdávala a povedala som si, že koláč s ricottou proste upečiem aj keby čo bolo.

Našla som rýchly a jednoduchý recept na sladký koláč s ricottou. Keď som sa už už chcela pustiť do toho, uvedomila som si, že jediné čo mi bráni konečne začať piecť je, že nemám hrubú múku. Nevadí , som na takéto veci pripravená a improvizácia je moje druhé meno :) Mala som v zálohe špaldovú múku. Teda to, že je to mú…

Asi pred rokom som si uvedomila, že nie je jedlo ako jedlo a hlavne, že príjmanie potravy by sa malo stať mojím malým a hlavne každodenným RITUÁLOM.

Nebudem tu robiť zo seba dokonalosť samu a fakt je že ešte stále nie som spokojná s tým ako raňajkujem, desiatujem, obedujem,olovrantujem a večeriam, ale už viem, že jedlo si treba vychutnávať, že treba premýšľať nad tým čo jem, kedy to jem, čo budem robiť potom keď to zjem a v danej chvíli naozaj len JESŤ. Zabudnúť na online svet, na mobil na noviny či knihu.

Nerada jem sama, je to také zvláštne a nudné. Ak je to možné snažím sa jesť vždy s niekým./ najviac zbožňujem jesť s mojimi srdcovými mužmi = otec, brat a môj priateľ. Dokážu si tak krásne vychutnávať jedlo, že častokrát aj keď nie som hladná, vďaka nim zaručene chuť dostanem :) /

A tak sa stalo, že jedlo a varenie sa zrazu v mojom rebríčku hodnôt presunulo na oveľa vyššie miesto.



Okrem toho včera bol  FOOD REVOLUTION DAY 2013. S touto myšlienkou prišiel Jamie Oliver slávny to šéfkuchá…

Tí, ktorí ma poznajú vedia že som odišla v 18tich z rodnej viesky :) aby som sa pozrela ako to chodí v tom veľkom svete. Rozhodla som sa, že nebudem stresovať rodičov a nepôjdem príliš ďaleko a Praha zapadla do môjho plánu perfektne.



Prežila som v Prahe krásne, na začiatku aj ťažké roky. Prešlo 7 rokov mala som už 25, dosť sebavedomia, nejaké tie skúsenosti a potrebu vrátiť sa domov na Slovensko. Vyskúšať si život, prácu celkovo celé to  fungovanie doma. Prvý rok na Slovensku bol zvláštny , ale to je iný príbeh :)


Keďže po rokoch v Prahe som už mala dosť vysoké nároky na prácu, na prostredie a okolie kde mám žiť nejak prirodzene som sa dostala do Bratislavy. A stalo sa to čo som predpokladala. Bratislava ma neohromila. Možno som jej nedala šancu. Možno. Bola som tam rok aj nejakých pár mesiacov, je to asi málo, ale od začiatku som tak nejak cítila, že to bude len prestupná stanica pred niečím ďaľším, niečím novým.

Mala som to šťastie, že som v Bratislave spoznala Jeho /už ho poznáte z p…