Biskvitky s medvedím cesnakom

Medvedi cesnak má v podstate také vlastnosti ako cesnak kuchynský, len o dosť liečivejšie. Je preto vhodný najmä ako súčasť jarných kúr na prečistenie a lieči chronické kožné choroby. Listy v suchom stave strácajú liečivé účinky, na jarné prečisťovanie a odhlieňovanie sa používajú vždy len čerstvé.

Narežú sa nadrobno a dávajú sa napríklad. na maslový chlieb; jemne posekané ich môžeme pridávať ako koreninu (nevarenú) do polievok, knedlí a ostatných jedál, ktorých chuť inokedy vylepšujeme petržlenom.

Listy možno upraviť aj ako špenát alebo šalát. Pretože vo väčšom množstve je cesnak medvedí štipľavý, pri príprave špenátu ho zmiešame so žihlavou. Môžeme si pripraviť tinktúru alebo listy ponoriť do olivového oleja a používať celoročne do šalátov.

Mladé listy sa zbierajú v apríli, máji, teda ešte pred kvitnutím, cibule v neskorej jeseni a zime. Je výborný na prečistenie žalúdka, čriev a krvi.




Medvedí cesnak




Vyskúšala som spraviť takéto Biskvitky. Chce to ešte doladiť ten tvar a vzhľad, ale chuťovo sú super :)


Biskvitky s medvedím cesnakom

 Ingrediencie:

4 šálky špaldová celozrnná múka hladká
4 čajové lyžičky prášok do pečiva
1 čajová lyžička jedlá sóda bikarbóna
2 čajové lyžičky trstinový cukor
1 1/2 čajová lyžička soli
1 šálka masla / izbovej teploty, nakrájane na plátky/
zhruba 12 listov medvedieho cesnaku / nasekaný na kúsky/
2 šálky cmar / môžeme nahradiť 1/3 mlieko a 2/3 jogurt , zmiešame a počkáme 5 minút potom môžeme pridať do cesta/
čierne korenie čerstvo namleté

Postup:

V mixéri pomiešame múku, jedlú sódu bikarbónu, prášok do pečiva, cukor a soľ. Po takých 3 minutách pridáme maslo nakrájané na plátky a na pomalom stupni mixujeme. Keď sa začnú robiť male hrudky, asi ako hrášok zhruba po 5 minutách, pridáme nasekaný medvedí cesnak / celý stonky aj lísty/. Premiešame a začneme pomaly pridávať cmar. Najprv jednu šálku a keď sa nám zdá cesto málo cestové :) pridáme druhú šálku. Na potieranie biskvitov pred pečením si nechajme pol deci cmaru bokom.

Rúru rozohrejeme na 180stupňov , na plech si dáme papier na pečenie a snažíme sa lyžičkou urobiť placko - biskvity. Fantázii sa medze nekladú je jedno aký tvar budete mať. Na plechu ich ukladáme tak aby mali okolo seba aspoň 2 cm miesta. Pri pečení sa napuchnú , tak aby sa nespojili dva, tri dokopy. Pred pečením potrieme cmarom, okoreníme čiernym korením a šup do rúry. Každá rúra pečie inak, takže je lepšie po 15tich minutách skontrolovať biskvitky ako vyzerajú. Hotové sú keď sa cesto nelepí na špajdlu a majú zlatistú farbu. Necháme vychladnúť a podávame napríklad s pestom z medvedieho cesnaku, alebo čo sa nám pýta.

Dobrú chuť!


Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Zzz - Zázračná zelenina zeler