Mini gastro faux pas a.k.a. špaldový koláčik s ricottou

Už dlho som chcela napiecť koláč s ricottou. Počula som na tento syr samú chválu , že je lepší ako tvaroh, jemný a rozplývajúci sa na jazyku a dá sa s ním robiť na slano aj na sladko a ešte má aj vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. No neskús to!

Tak som teda kúpila na trhu dve krabičky ricotty od miestneho farmára, k tomu niekoľko zväzkov čerstvého špenátu a šup sa domov pripravovať výborný slaný špenátovo - ricottový koláč. Lenže, čo čert nechcel , teda skôr chcel, nestihla som piecť hneď v ten deň keď som si doniesla špenát domov a tak zvädol a začal pomaličky hniť.... Stále som sa nevzdávala a povedala som si, že koláč s ricottou proste upečiem aj keby čo bolo.

Našla som rýchly a jednoduchý recept na sladký koláč s ricottou. Keď som sa už už chcela pustiť do toho, uvedomila som si, že jediné čo mi bráni konečne začať piecť je, že nemám hrubú múku. Nevadí , som na takéto veci pripravená a improvizácia je moje druhé meno :) Mala som v zálohe špaldovú múku. Teda to, že je to múka som si myslela až do momentu prípravy cesta.  Stále sa mi zdalo riedke a vtedy som nato prišla - veď ja nesypem do cesta špaldovú celozrnnú múku ale KRUPICU. Argh, to už som sa chcela vzdať, to sa predsa nemôže podariť, ale našťastie som bola prehovorená nech to skúsim, však čo pri najhoršom sa bude vyjedať lyžičkou z plechu :)

Stal sa zázrak, koláč sa podaril a síce by nevyhral cenu za krásu no aj tak chutil výborne.


koláč s ricottou a špaldovou krupicou

Ingrediencie:
4 vajcia - asi ani nemusím písať, že keď sú domáce koláč má hneď lepšiu farbu aj chuť!
250g hnedý trstinový cukor
100ml mlieka
100ml oleja
300g špaldovej celozrnnej krupice
hrubá múka na zhustenie
1 prášok do pečiva

marhuľový - najlepšie hustý domáci / v zásade je to ale jedo či dáte jahodový, slivkový alebo jablkový/
tvarohová plnka: 500g syr Ricotta, 1 vajce, 2 vanilkový cukor 40g, -  pekne vymiešať do hladka

Celé vajcia si vyšľaháme s hnedým cukrom do peny. Pridáme olej, potom mlieko a nakoniec zašlaháme špaldovú celozrnnú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak sa nám zdá cesto riedke pridajme trošku hrubej múky. Vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pomocou dvoch lyžičiek do cesta nakladieme kôpky syrovej plnky, a do medzier medzi ricottu dáme malé kopčeky lekváru. Pečiem na 200° asi 20 minút. Každá rúra pečie inak - takže sa riaďte tou svojou. Po vychladnutí môžeme nakrájať na kocky. 
Dobrú chuť!

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Zzz - Zázračná zelenina zeler