Prvá Forbidden Taste Pop - Up akcia v Prahe

Keď som plánovala sťahovanie do Prahy, do uší aj očí sa mi dostali tzv. Pop - Up reštaurácie. Vôbec som netušila o čo ide, ešte že máme tie internety :)

Pop - Up reštaurácia - môžeme ju označiť ako guerilla - partizánsku reštiku, je to dočasná reštaurácia zriadená na určitý krátky čas. Labužnícke menu, tajné a netradičné miesto spolu s umeleckým a kultúrnym zážitkom a toto všetko ešte aj za prijateľnú cenu.

Do mojich plánov tento koncept reštaurácie úplne zapasoval a chcela som  urobiť v Prahe prvú Pop - Up reštauráciu. No kým som sa stačila zabývať a rozhýbať na Facebooku sa objavila stránka https://www.facebook.com/ForbiddenTastePrague?fref=ts     Bolo mi jasné, že nie som sama kto má rovnaký plán :)

Neváhala som ani minutu! Toto si proste nemôžem nechať ujsť. Vyplnila som formulár na webe a čakala či dostanem pozvánku. Priznám sa, že na začiatku som nerozumela prečo si organizátor bude vyberať koho pozve a koho nie? Prečo to jednoducho neurobia tak, že prvých napríklad 20 ľudí , ktorí sa ozvú a zaplatia dostanú pozvánku pre seba +1? Keďže som odpoveď na otázku nepoznala , spýtala som sa na ich FB stránke a odpoveď bola :
Forbidden Taste Pop-Up Prague "Ahoj Andrea, keďže je na prvý pop-up len 20 miest (=2x10), chceme obmedziť, aby sa nám tam prihlásila napr. len partia ľudí, ktorí sa medzi sebou poznajú. Takto môžeš spraviť pozvánku pre max. dvoch. Zaujímaví ľudia sú jedným z elementov Forbidden Taste, takže sa snažíme nájsť systém, ako tam zaujímavých ľudí naozaj namixovať. Každopádne - podľa doterajších rezervácií od včera to už teraz vypadá, že budeme nátení tak či tak spraviť úplne náhodný výber. A to mi príde fairovejšie ako systém "kto prv príde, ten prv mele". Dúfam, že som zodpovedal;) Tino"
Presvedčili ma a zároveň aj veľmi potešili, keď ma pozvali .

www.forbiddentaste.com

Prišiel deň D a ja som od rána bola napätá. Aké bude menu? Kde to vlastne bude? Na obed mi prišla smska aby som medzi 18:50 - 19:05 pred stanicou metra Malostranská hľadala dámu, ktorá sa nebojí ohňa. Začínalo to byť pekne tajomné a to ja mám rada :)
V daný čas sme boli na mieste a keď som zbadala slečnu s hasiacim prístrojom v ruke, v duchu som sa zasmiala . Dostali sme ďaľšiu indíciu a vybrali sa smerom pod hrad. Pred jednou z budov boli na zemi nálepky/letáčiky s názvom akcie .

Po vstupe do budovy nás privítala Ivon, zobrala nám kabáty a nechala nás vybrať si medzi kúskami látky. Až neskôr som pochopila, že podla látky hľadáme náš stôl . Úplne super, stále to je tajomné, ani som nevedela čo je to za budovu kde sme :) Veľmi ma potešila priateľská až rodinná atmosféra.

pri hľadaní nášho stola v priestoroch bývalej trafostanice pod Pražským hradom






Forbidden Taste menu skryté v obálke
Popri čakaní na ostatných hostí nám hrala life hudba v podaní mladého , ako ho nazvať, povedzme virtuóza, pripravená bola uhorková alebo obyč. voda a na stole nechýbali tyčinky, chlebík a olivový olej. Obsluha bola milá, komunikatívna a ochotná napríklad doniesť aj viac diek, aby nám nebola zima. Proste, robili všetko aby sme sa cítili príjemne a užili si tento večer.

kvalita fotky hrozná no bola som vo vytŕžení a triasli sa mi ruky :)

Chvíľu som mala dilemu či každé jedno jedlo odfotiť predtým ako ho začnem jesť, ale zdravý rozum vyhral :) Chcela som si to celé riadne vychutnať a hlavne to ako to chutilo na chytrý telefón aj tak nezaznamenám .

Forbidden menu 30.5.2013
Amuse - Bouche  - toto ma dostalo ja som jedla telací tatarák / alebo to bol jahňací? neviem ale bolo to mega! doteraz som mala akúsi averziu voči tataráku/
Predjedlo - grilovaný račí chvostík s hráškovým pyré, domácim maslom a ciabattovým chipsom
Polievka -  šparglové cappucino s konfitovanou tygrou krevetou a pecorinom / špeciálne pre mňa mi vymenili krevetu za candáta /
Granite
Hlavný chod - bravčová panenka sous - vide so šalátikom zo zelenej puy šošovice, tymiánovýjuice a bylinkový mousse
Dezert - čokoládová pena s physalisovým coulis a tortička od hostiteľky Ivon z Cabernetu a Camembertu

vzadu mladý šéfkuchár Petr Heneš, ktorý pre nás varil

ku každému jedlu bolo špeciálne namixované aj pitie :
Prosecco DOC Brut - vinárstvo Anna Spinato
Biele víno Chablis 2011 , vinárstvo DOmaine Joseph Garnier & Fils
Rosé Mas Belles Eaux 2012
Červené Chateau Clou Du Pin 2010
Digestiv Grapa Irsai Oliver , Chateau Topoľčianky


Páčilo sa mi, že pri podávaní jedla alebo pitia nám milá obsluha porozprávala čo to vlastne ideme jesť a niečo sme sa dozvedeli aj o podávanom pití. Zo začiatku sa mi síce obsluha zdala neistá, no tento môj pocit sa v priebehu večera úplne vytratil.

Prišiel za nami aj šéfkuchár Petr Heneš momentálne šéfkuchár kubánskej reštaurácie La Bodegita Del Medio v Prahe. Zaujímal sa či nám chutilo a ako sa cítime. Nedalo mi a spýtala som sa na postup prípravy tymiánového juicu. Vôbec sa nebránil a povedal mi celý recept -  ďakujem mu zato ešte raz!

Pri odchode sme ešte dostali od hostiteľov darček/ Ivon piekla / a poďakovanie, že sme prišli . Rozlúčili sme sa a naozaj perfektne najedený sme sa pobrali v ústrety pražským uliciam.

Rusks - pripravila Ivon podľa tradičného receptu z Juhoafrickej republiky


Organizátori Ivon a Tino na mňa urobili fakt veľký dojem . Nie zato , že sú obaja Slováci :), ale celkovo sa im celý večer vydaril a ani zima ktorá bola v priestoroch mi nepokazila náladu a pôžitok z celého večera.
Tlieskam im a držím palce pri ďaľšej Pop - Up reštike!



Hmmm, toto ma neodradí zorganizovať druhú Pop - Up reštiku v Prahe v mojom podaní. A ktovie možno raz spojíme sily s Ivon a Tinom a budeme spolupracovať :)










Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Hľadám prácu - zn. matka po materskej

Na voľnej nohe - mama food stylistka