Čokokakaový bôb cake a.k.a poznaj svojú rúru


 Milujem čokoládu. Milujem ju odvždy. Ako malá, keď chodil Mikuláš a nosil mne aj bratovi do čižmičiek sladkosti, ale aj ovocie,  a občas varechu , či zemiaky, som si vždy všetku čokoládu zjedla ako prvú. Ach, a to môj brat by bol býval mal ešte niekoľko dní po Mikulášovi skoro všetky sladkosti :)

Moja obscesia na čokoládu a sladké bola taká silná, že sa to nedalo ovládnuť. Starší brat, si po pár Mikulášoch somnou, začal skrývať svoj balíček. Adrenalín, tajomno a na konci vidina čokolády ma hnali vpred. Hľadať. Hľadať a zjesť čokoládu. Nebola som malé zlé dievčatko, takže som bratovi väčšinou nechala na mieste činu pozdrav. Či už formou zvyšku čokolády aby si dal aj on , alebo len prázdny obal. Ehm, no dobre asi som aj chcela aby ma odhalil. Prepáč braček :)

Čokoládovej závislosti som sa nezbavila ani dnes. Síce by som mala začať papať bezlaktózovú čoko, no spolieham sa na kvalitné čokolády horké. Také, čo sa vyrábajú z kakaových bôbov a bez rastlinných tukov či iných divných ingrediencií , ktoré tam proste nepatria.

Čokokakaový bôb cake
Recept je z knihy Home cooking with Ferran Adria. Ja som doplnila ešte vanilku , kakaový bôb a mätu.

Ingrediencie:
- 200g kvalitnej čokolády aspoň 70%
- 2 lyžičky trstinový cukor
- 4 domáce vajíčka
- jeden vanilkový struk
- maslo 90g
- kakaové bôby
- mäta na ozdobenie

 Najpv si nechám vo vodnom kúpeli rozpustiť čokoládu s maslom. Popritom vyšľahám 4 bielka na pevný sneh. Žĺtka zmiešam v inej miske s cukrom a s vanilkou.  Sneh jemne vmiešam do zmesy zo žĺtok a na záver primiešam opatrne rozpustenú čokoládu. Naplním formu na malé koláčiky. Pridám do každej formičky jeden kakaový bôb a dám piecť na 180 stupňov najprv cca 12 minút. Keď sa zmes nelepí na špajdlu je hotovo. Podávam s lístkom mäty navrchu .



Každá rúra pečie inak, to fakt nie je žiadna novinka. Preto prosím berte pri všetkých receptoch do úvahy tento fakt a snažte sa čo najlepšie poznať svoju rúru.  Napríklad tá naša MORA, musí mať na dne položenú nádobu s vodou, aby sa mi všetko zospodu nepripieklo.  A aká je tá vaša rúra?

MORA 218 - plynová rúra v Pá a Pí house Praha








Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Letný čučoriedkový koláč