Pečené morčacie stehno z farmy Nový Dvůr - Kořínkovi

 Včera som experimentovala s pečeným morčacím stehnom , robila som ho prvý krát, dokonca som ho aj jedla prvý krát /doteraz z morky vždy len prsia /
Základom bolo dobré a čerstvé mäsko. Kupujem ho na trhu tu v Prahe a presne viem kedy ešte zvieratko behalo po dvore, táto morka bola porazená 3.6.2013 . Každú stredu sem totižto chodia Kořínkovi. Majú Krůtí farmu Nový Dvůr. Viac info http://www.farmarsketrziste.cz/certifikovani-farmari/kruti-farma-novy-dvur-jiri-korinek

Stehno som kúpila 5.6.2013 a hneď som ho naložila do pácu. V páci v chladničke odpočívalo do 7.6.2013. / minimálne 2dni potrebuje, ale myslím že mu neublíži ani 3tí deň/

Pác na morčacie stehno:
- biely jogurt
- dva struky cesnaku - nakrájame
- hrsť petržlenovej vňate - nasekáme
- cibuľa veľká - nakrájame na drobno
- čerstvo pomleté čierne korenie
- soľ
Pečené morčacie stehno, grilované šampióny, repa a zemiaky




 Potom som v mojej plynovej rúre piekla mäsko 70 minút zakryté na teplote, ktovie aká tam bola :) aj som ho 2x otočila . Na záver som ho odokryla na cca 20 minút, aby sa urobila chrumkavá krustička.


Ako prílohu som zvolila pečené šampióny, červenú repu a zemiaky. Piekla som to na jednom plechu všetko spolu. Pokvapkala som olivovým olejom, osolila a dala vetvičky tymiánu, ktorý mám v mrazáku.

Vďaka pácu bolo mäsko jemné, šťavnaté a výborne ochutené.

Dobrú chuť!

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Letný čučoriedkový koláč