Domáce tortilly a polievka zo zelených strukov

Včera v noci sa mi nechcelo spať a tak som si povedala, že si nachystám polievku na nedeľný obed. 

Keďže hokaidová polievka s riasou kombu mala úspech , vyskúšala som ďalšie recepty z knihy "Navarme si zdravie". Uznávam, že polievka zo zelených strukov nie je v mojom podaní moc fotogenická, ale chuťovo bola jedna báseň :)






Zelená fazuľa je nízkokalorická strukovina, s mimoriadne vysokým podielom vitamínu K, C, A, horčíka, vápnika, draslíka a železa. Riboflavín, proteíny, betakarotén, omega-3 mastné kyseliny a niacín sú ďalšími z desiatok dôležitých, výživových látok. Medzinárodná organizácia, zaoberajúca sa rebríčkom najzdravších potravín sveta, uvádza, že zelené fazule sú zvlášť vhodné pre pacientov, trpiacich srdcovo-cievnymi ochoreniami. Organizácia ďalej radí, ich konzumáciu ženám v období menopauzy a osobám starším ako 50 rokov. Ich denná konzumácia zlepšuje stav kostí, stav zlomenín, posilňuje obranyschopnosť organizmu a celkové fyzické zdravie človeka.






Polievka zo zelených strukov

Ingrediencie:
300g mladých zelených fazuľových strukov
2 cibule, 1 strúčik cesnaku
bobkový list
riasa kombu
1 KL sladkej mletej papriky
soľ
štipka mletej rasce a korinadra
3 PL ume octu
1 liter zeleninového vývaru
špaldová smotana
kokosový olej



Postup:
Na kokosovom oleji si osmažíme cibuľu a pridáme fazuľkové struky pokrájané na kúsky. Mierne spolu osmažíme a pridáme prelisovaný cesnak a soľ podľa chuti. Neskor budeme ešte pridávať ume ocot, ktorý je slaný tak pozor aby sme to so solením neprehnali :)
Všetko zalejeme vodou tak , aby boli fazuľky tesne pod hladinou a dusíme spolu s bobkovým listom, riasou kombu, so štipkou rasce a koriandra do polomakka. Keď už sú fazuľky zmaknuté pridáme zeleninový vývar a polievku varíme zhruba 20 minút. V hrnčeku si prichystáme špaldovú smotanu s lyžičkou mletej červenej papriky. Ak je vám málo paprikovíé pridajte ešte :) Zamiešame do nej ume ocot a pomaly prilievame do polievky. Necháme prevrieť a možeme smelo podávať.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Už pár mesiacov sa vyhýbam pečivu. Nerobí mi nejako dobre a mala som pocit, že som denne jedla strašne veľa chleba, rohlíkov a všetko ako inak z bielej múky. Tak som pečivo najprv vysadila úplne. Teraz sa postupne k nemu vraciam no jednoznačne dávam prednosť kváskovým chlebom zo žitnej múky, pripadne celozrnným bagetám, hlavne nie predmrazeným please.

Keď som našla recept na domácu tortilu zo špaldovej celozrnnej múky , nebolo mi viar treba a pustila som sa do toho :)

Tortilla s bazalkou a kokosovým mliekom 



Ingrediencie:
na 20 kusov potrebujeme
8 šálok špaldovej celozrnnej hladkej múky
3 ěálky kokosového mlieka
4 PL olivového panenského oleja
5-8 listov čerstvej bazalky
13 kúskov sušených rajčín
soľ
zázvor, saturajka
4 PL sušeného cesnaku 

Postup:
Do kuchynského robota nasypeme múku, soľ, cesnak, zázvor, saturajku a pomaly miešame. Postupne pridávame natrhanú na drobno bazalku a na menšie kúsky nakrájané sušené rajčiny. Pomaly pridávame kokosové mlieko , pričom robot je stále zapnutý a premiešava. Spraví sa nám taký ako keby bochník, cesto može byť lepkavejšie, ale toho sa nezľaknite :)
Na doske posypanej múkuou vyvaľkáme tortilly. Po kúskoch si odtŕhame cesto a určujeme si veľkosť tortíl. Ak chcete mať skor pita chleba odporúčam preložiť a prevaľkať cesto viac krát, tak ak osa robia pagáče. Tortilly ukladáme na stredne rozohriatu panvicu. Ak máme kvalitnú teflónovú panvicu nepotrebujeme dávať olej. Opekáme z oboch strán až kým sa nezačnú robiť bubliny, respektíve tortilla sa začne nafukovať :) Keď vychladnú možeme ich zamraziť na horšie čase prípadne skonzumovať čerstvé do 3 dní.


Dobrú chuť!


Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Letný čučoriedkový koláč

Dhal z červenej šošovice