Hokaidová polievka s riasou Kombu

S tekvicou hokaido, priznám sa, nemám veľa skúseností. Vždy sa mi vybavila pred očami hokaidová polievka taká hustá a krémová a ešte aj so smotanou. Keďže som teraz na bezlaktózovej diete, hľadala som variantu ako spraviť hokaido polievku  a bez smotany. 

Kamarátka Tina mi požičala inšpiratívnu knihu "Navarme si zdravie" od Andy Pavlík Timkovej a Mirky Luberdovej a keď som našla tento recept, bolo jasné že to bude prvý testovací z tejto knihy :)

Čo sa mi na recepte páči je jeho jednoduchosť a kombinácia zaujímavých surovín ako napr. riasa Kombu , ktorú som už dlho chcela skúsiť v polievke, zázvor a umeocot. V povodnej verzii receptu bolo pár surovín, ktoré som sa rozhodla nepoužiť, ale vám sa možno budú páčiť tak ich v recepte uvediem :)

Hokaido, riasa Kombu a zázvor



Ingrediencie:
1 hokaido
1 cibuľa
1 cesnak
3-4 mrkvy
1/2 zeleninový vývar - živý, zo zeleniny uvarený :)
1 PL čerstvý zázvor
morská soľ
riasa kombu
ume ocot
kokosový olej

V originál recepte ešte bolo :
2-3 šálky uvarenej čiernej šošovice
kurkuma
sójová omáčka
miso pasta
bobkový list

Postup:
Hokaido varíme v šupke, lebo je v nej najviac vitamínov a preto ju musíme riadne vydrhnúť. Mrkvu tiež varím so šupkou, takže tiež vydrhneme. Čerstvý zázvor si ošúpeme. Cibuľu si nakrájame na drobno a osmahneme na kokosovom oleji . Po chvíľke pridáme mrkvu a keď sú dozlatista, pridáme pretlačený cesnak a na kocky nakrájané hokaido. Všetko zľahka osolíme, zalejeme ume octom / asi 3 polievkové lyžice, závisí aj od veľkosti hokaido a mrkvy. S tým solením to treba zvážiť , umeocot aj kombu je dosť slaná, takže ja som nedala na rady v knihe a nepoužila som sójovú omáčku ani miso pastu. Zalejeme zeleninovým vývarom a vodou. Privedieme do varu a pridáme riasu kombu spolu s nadrobno nakrájaným zázvorom. Kombu som pred pridaním do polievky asi 5 minút osmahla na sucho na panvici. Táto riasa je bohatá na minerály a posilňuje hrubé črevo. Polievku prikryjeme a necháme dusiť asi 30 minút. Na záver som ešte jemne tyčovým mixérom mixla polievku nech je trošičku hustejšia, ale aby v nej stále boli kusy hokaido, mrkvy aj kombu.



Dobrú chuť !


moja hokaido polievka





























Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Zzz - Zázračná zelenina zeler