Puding bez cukru, keď neješ vajcia a kravské mlieko

Včera bola nedeľa a s ňou prišla gigantická chuť na puding. Asi nám to vacerým pripomenie detstvo. Vo mne to vyvoláva podobné emócie ako nedeľné rozprávky, krupicová kaša, kakao, pečené kura, bábovka, biskupský chlebík... Mojim pudingovým favoritom bol vždy, ako inak čokoládový puding. Neviem sa rozpamatať ako ho robievala moja mamina, či bol z prášku a či ten ozajstný, to však teraz nie je doležité :)

Nejem vajcia a ani kravské mlieko nie je somnou kamarát, cukru sa vyhýbam na milión svetelných rokov/ keď už cukor tak len z kokosových kvetov / Inak celkom sranda, že najrpv to bolo kvoli potravinovej intolerancii a postupne sa z toho stáva presvedčenie. Veď vajcia a ani mliečne výrobky z kravského mlieka naše telo vobec nepotrebuje. Ale o tom niekedy inokedy a možno radšej osobne :)


Tento rok jem špeciálne veľa tekvice hokaido, ľúbim ten jej betakarotén a hlavne sa teším že mi dodá trošku farby nech nie som taká bledá do tváre :) Obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov je to proste vitamínová bomba 


Foto zdroj slovenská debnička


Už som ju piekla len tak samú s bylinkami, pridala som ju ku koreňovej zelenine a piekla s troškou olivového oleja v rúre, robila som z nej polievku na 3 sposoby no puding ma napadol až včera. No dobre nebolo to úplne len také osvietenie z vesmíru. V novom Apetite som videla recept na tekvicový puding, no bol pre mňa absolútne nevyhovujúci. Plno cukru, plnotučné kravské mlieko, smotana, vajcia auu nič z toho nejem. Týmto pádom som si vymyslela svoj easy hokaido puding a chutil, a budem ho robiť aj svojim budúcim deťom, tak!

hokaido pudding bez vajec, cukru a kravského mlieka
Ingrediencie: 
1 tekvica hokaido cca 400g
100ml kokosového mlieka
1 vanilkový lusk
hrsť strúhaného kokosu a namočených mandlí

Postup:
Hokaido si umyjeme, rozkrájame na malé kúsky, vyberieme semienka a dáme povariť tak na cca 15 minút. Potom scedíme vodu, pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme do hladkej a krémovej konzistencie. Pridáme zrniečka z vanilkového lusku, dáme na oheň trošku prebublať a podávame. Na ozdobu a pre chuť ešte použijeme na vrch mandle a strúhaný kokos. Na prisladenie odporúčam datlový sirup. Budete sa zalizovať to vám sľubujem :)


------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Zistila som že mi chýba trošku horčík , tak sa ho snažím doplniť živými a surovými potravinami. Na poličke v komore som už dlhšie mala Agar, no nikde som ho ešte nepoužila. Je to prírodný želatínový prípravok získaný z morských rias. Obsahje horčík, vápnik, kyselinu listovú a jód. Včera som skúsila teda spraviť ešte agar puding vanilkový a karobový. Karob alebo rohovník obyčajný momentálne papám miesto kakaa. Lebo kakao je droga
Rohovník obýčajný - karob
zdroj foto : wikipedia

Ako na prvý krát mi to s agarom úplne nevyšlo. Karobový puding som skor vypila ako zjedla, ale vanilkový bol aspoň fotogenický :) Chce to ešte vyladiť prípravu agaru a bude to dokonalé.

Ingrediencie:
1 vanilkový lusk
prášok z rohovníka obyčajného - karob 
Ryžové alebo kokosové mlieko 1/2l
Agar

Postup:
3/4 mlieka som so zrniečkami vanilkového lusku dala povariť a potom som sa snažila urobiť si v zbytku studeného mlieka agar. Aj keď som išla podľa postupu na obale, nejako sa mi to málo vo výsledku zahustilo, takže niekde som spravila chybku :) Nakoniec som všetko spolu premiešala a nechala prebublať, jeden puding som nechala vanilkový a do druhého som zamiešala lyžicu karobu.  Keďže vanilkový bol pre drahého, tak som mu dala aj piškótu, ktorá bola dosť sladká. Necháme pekne vychladnúť a vrháme sa do jedenia. Ak by niekto mal pocit, že mu chýba ešte sladké može si ešte dať datlový alebo agáve sirup, aj keď ani cukor z kokosových kvetov primiešaný do mlieka by nemusel byť zlý :) Dodá karamelovú chuť.


Vanilkový agar puding



Pudingu zdar! Nazdar! 




Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Letný čučoriedkový koláč

Dhal z červenej šošovice