PeknePapaj

Vonku začína byť riadna kosa a ono bude ešte horšie :) Tak som si dnes na desiatu spravila zelený smoothie s matcha práškom nech sa trošku obohatím o riadnu dávku antioxidantov.

Matcha prášok for cooking som kúpila v Sklizeno Foodie market a budem úprimná vobec to nie je lacná záležitosť ale za tú chuť a účinky to stojí :)
Výnimočnosť Matcha čaju je hlavne v jeho vysokom obsahu antioxidantov. Jeden hrnček čaja Matcha je z hľadiska nutričných hodnot, rovnako výživný ako 10 hrnčekov zeleného čaju, pričom obsahuje 137x vačšie množstvo antioxidantov, ako nájdeme v bežnom zelenom čaji. Hrnček čaju Matcha obsahuje zhruba polovicu kofeinu ako rovnaké množstvo kávy, jeho povzbudzujúci účinok trvá oveľa dlhšie /asi 6-8 hodín/ . Obsahuje tiež veľké množstvo L-theaninov - jedinečné prírodné aminokyseliny, ktoré sa vyskytujú výlučne v zelenom čaji - a tiež theofylin, ktorý má podobné účinky ako kofein. Hovorí sa, že tieto látky spoločne pomáhajú udržovať vyššiu duševnú jasnosť a energiu.
No proste W…

Veľa z vás, ktorí sa somnou stretávajú aj osobne, vedia čo momentálne riešim. Dlho som premýšľala či to mám napísať aj sem, no nakoniec som si povedala, že tým predsa nič nestratím :) 

Už na začiatku, keď som sa rozhodla a vymyslelaGazdinka - The Food Agency / som šťastná, že mi v tom pomohlo aj pár doležitých a šikovných ľudí v hlavných úlohách moj úžasný priateľ Matej , moje kamarátky a šikovnice, ktoré mi pomohli s názvom a CI Andy a Miška , s webom sa pohrali art director Viktor a programátor Stanley , Kika ktorá ma hecovala, aby som sa nebála a išla do toho, bola mi vzorom, keďže v tých dobách otvárala s kamoškou Oyshi Sushi & Sake bar v Trenčíne  a tiež perfektná  Tina, ktorá prišla okrem iného s nápadom The Food Agency , a pár ďalších ľudí ale fúú oukej toto nie je blogpost o tom kto všetko mi pohol :) / som vedela, že catering Fajné domáce občerstvenie pre reklamné agentúry, mediálky a štúdia je len prvá fáza. 





Mojim snom , tým pracovným , je mať svoje Bistro. 
S veľkou ponuk…

Nikdy som si nevšimla, že keď upečiem pórik ostane trošku nasladlý až pri tomto recepte mi to udrelo do chute. V netradičnej kombinácii s hrozienkami je to úplna lahoda. 
Ja osobne neobľubujem quiche a tento koláč ním určite nie je. V klasickom recepte na quiche mi strašne vadí vajíčko a smotana, mne osobne to už pripadá dosť ťažké v kombinácii s cestom.  V tomto "mojom" recepte je len jedno vajíčko a aj tak ho tam cítim. 

Ale čo vám budem vypisovať , vyskúšajte sami :)






Ingrediencie:
4 menšie póriky nakrájané na hrubo
2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
250g ricotta
2 lyžice píniových orieškov
3 lyžice hrozienok namočených do teplej vody
1 vajce
soľ a čierne korenie

na cesto: 
90g maslo nakrájané na kocky
175 špaldová celozrnná múka hladká
štipka soli
3 lyžice vody

Postup:
Maslo si zapracujeme do múky, pridáme štipku soli, vodu a vypracujeme poctivo rukami cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme poležať v chladničke cca 30 minút.

Medzitým si vyhrejeme rúru na 190 stupňov. …

V predchádzajúcom blogposte som riešila jednu dilemu a to, či ísť alebo neísť rozprávať svoj príbeh na konferenciu Slobodanazivo.sk keď ma skolila choroba/ chrípka/ . 
Mnohí z vás mi na  Facebooku radili , aby som sa prekonala, aby som nahrabala posledné sily / bolo mi vážne zle/, aby som si zariadila pomocníkov alebo vyriešila zabezpečenie cateringu pre 200 ľudí tak, že to nebudem musieť fyzicky robiť ja. 

Vačšina z vás sa vyjadrila, že to predsa možem zvládnuť aj chorá, lebo potom možem oddychovať a liečiť sa. 
Pár z vás mi poradilo radšej počúvať svoje telo a nesiliť to, veď zdravie je prednejšie.  

Keď som si prečítala všetky vaše rady a názory, uvedomila som si pre mňa niečo veľmi doležité.


Ja už nechcem byť hluchá a slepá voči svojmu telu. Naposledy cca pred mesiacom a pol ma z tej hluchoty a slepoty seklo v krížoch tak, že som 5 dní ležala v posteli a chodila po štvornožky.  A prečo? Lebo som si zaumienila a predala klientovi, okrem iného občerstvenia aj 50 homemade tortíl plnených s…

Asi pred 2 mesiacmi mi prišiel krásny email od Stanky Gajdošovej , ktorá písala : 





"...volám sa Stanka Gajdošova, stretli sme sa na Triad Allfans party, kedy sme tam este s dvoma kamosmi vyjedali vsetky tvoje pochutky, neviem ci si pamatas :)!
Spolu s teamom organizujeme 20. Novembra v Starej trznici v Bratislave konferenciu "Sloboda na zivo", o slobodnejsom a ludskejsom pristupe k praci. Nadvazujeme na seriu ceskych konferencii a hnutie "slobodavpraci.sk". Viac o tom, co, ako a preco robime, najdes na www.slobodanazivo.sk.
Chceli by sme v nasom programe ukazat pribehy ludi, ktori miluju to, co robia a preto to robia dobre. Ludi, ktori sa rozhodli pre slobodnejsi a tym padom aj zodpovednejsi a udrzatelnejsi sposob zivota aj podnikania. Po rozhovore s tebou, zhliadnuti tvojho blogu a diskusii v teame sme sa zhodli, ze by Tvoj pribeh urcite nemal medzi nasimi recnikmi chybat :)
Prvy programovy blok, o osobnej slobode, je o tom, ako najst svoje poslanie, ako…

Keď som pracovala ešte ako account manager/team leader v reklamkách, tak sa vždy oceňovala dobrá lokalita officu. Ak bol v okolí  ešte aj veľký výber reštík, body firme stúpali.  No a ak ešte agentúra dávala ako "bonus" zamestnancom napríklad ovocie , ktoré si mohol každý zdarma zobrať, minerálne vody, kávu, čaj a sladkosti = veľa sladkostí,  raz týždenne na interných poradách firemné raňajky / ak bolo v ponuke niečo iné ako len balené croissanty z Alberta , človek bol snáď v siedmom nebi. No zažila som už aj také agentúry, kde ľudia nemožu jesť vo svojom office, ani v priestoroch agentúry, nemajú vytvorenú ani spoločnú jedáleň, musia proste ísť na obed mimo firmu či chcú alebo nie. Aj vám to znie ako obmedzovanie slobody? 


Jedno z mojich hlavných poslaní ako Gazdinka ,  je robiť takú lokálnu Foodrevolution za kvalitnejšie a zdravšie jedlo v reklamných agentúrach .






Je mi jasné, že takto pred Vianocami, keď sú isto všetci zamestnanci reklamných agentúr plne vyťažení a sú radi k…

Pop - up reštaurácie dávajú skvelú príležitosť každému, kto sa nebojí ísť s kožou na trh. Vznikajú na netradičných miestach a cieľom je vytrhnúť ľudí zo stereotypu a prebudiť v nich záujem o nový produkt či službu. Kúzlo takýchto reštaurácii je aj v ich dočasnosti. 




Restaurant Day je vlastne festivalom takýchto pop - up reštaurácii.  Túto iniciatívu, či ako to nazvať, založila skupinka milovníkov jedla vo Fínsku. Ak sa chcete o nich dozvedieť viac skúste klikať Tu

Moj prvý Restaurant Day bol v Prahe a konal sa v spolupáci s Boho Pop Up Store ešte za horúčav tohtoročného leta 18.augusta. Patrícia / majiteľka Boho / vymyslela event s názvom BOHO DELI a na mne a mojej pomocníčke Zuzke bolo pripraviť a vymyslieť menu .  Akcia to bolo výborná, ľudia príjemne naladený, záujem veľký = všetko jedlo sa predalo :) 





Dokonca sme sa objavili  aj v týždenníku RESPEKT.  Myslím, že fotky z akcie a report od jedenáct koček hovoria sami za seba .


Už zajtra ! 16.11. 2013 sa koná ďalší a v tomto roku pos…

Je sranda, že napriek tomu že momentálne som vyradila z mojho jedálničku /okrem iného/ múku, cukor aj mliečne produkty, nevadí mi piecť. Dokonca je to celkom sranda, keď občas fakt ani neochutnám cesto ani výsledok pečenia. O to lepšie je testovať na blízkych ľuďoch ako sa mi výtvor podaril/nepodaril a čo vylepšiť.  Milujem spätnú väzbu - posúva ma ďalej a núti zamýšlať sa. :)


Inšpiráciu na zdravé raňajkové muffiny som našla v najnovšom čísle časopisu Apetit. Najviac ma ohromilo, že sú bez cukru a so zmesou tekvicových a ľanových semienok. Trošku som si recept upravila podľa seba , snáď vám bude chutiť :)



Ingrediencie na 12ks :
2 veľké vajcia
150ml  bieleho jogurtu
50ml kokosový olej
100g jablčného pyré bez cukru a konzervantov
1 zrelý banán, rozmačkaný
4 lyžice tekutého medu
1 lyžička domáceho vanilkového extraktu od Zuzky  /podaril sa jej naozaj lahodný :) /
200g celozrnnej špaldovej múky
50g ovsených vločiek s klíčkami
1,5 lyžičky kypriaceho prášku z vínneho kameňa
1,5 lyžičky mletej škorice
100…