Celozrnné raňajkové muffiny bez cukru a predsa energia v hrsti

Je sranda, že napriek tomu že momentálne som vyradila z mojho jedálničku /okrem iného/ múku, cukor aj mliečne produkty, nevadí mi piecť. Dokonca je to celkom sranda, keď občas fakt ani neochutnám cesto ani výsledok pečenia. O to lepšie je testovať na blízkych ľuďoch ako sa mi výtvor podaril/nepodaril a čo vylepšiť.  Milujem spätnú väzbu - posúva ma ďalej a núti zamýšlať sa. :)


Inšpiráciu na zdravé raňajkové muffiny som našla v najnovšom čísle časopisu Apetit. Najviac ma ohromilo, že sú bez cukru a so zmesou tekvicových a ľanových semienok. Trošku som si recept upravila podľa seba , snáď vám bude chutiť :)


Celozrnné raňajkové muffiny bez cukru

Ingrediencie na 12ks :
2 veľké vajcia
150ml  bieleho jogurtu
50ml kokosový olej
100g jablčného pyré bez cukru a konzervantov
1 zrelý banán, rozmačkaný
4 lyžice tekutého medu
1 lyžička domáceho vanilkového extraktu od Zuzky  /podaril sa jej naozaj lahodný :) /
200g celozrnnej špaldovej múky
50g ovsených vločiek s klíčkami
1,5 lyžičky kypriaceho prášku z vínneho kameňa
1,5 lyžičky mletej škorice
100g čučoriedok
štipka soli
2 lyžice zmes tekvicových a ľanových semienok


Postup:
Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Formu na muffiny vyložíme buď papierovými košíčkami alebo nastrihaným pečiacim papierom. V jednej miske / číslo 1/ zmiešame vajce, jogurt, olej, jablčné pyré, banán, med a vanilkový extrakt. Ostatné ingrediencie, okrem semienok/ tie pojdu až navrch/ premiešajte v druhej veľkej miske.

Zmes z misky číslo 1 :) nalejeme do misky druhej a rýchlo premiešame do hladka - nepremiešajte až príliš, aby ste nemali muffiny ťažké. Pripravené cesto plníme do košíčkov a na záver cesto posypeme semienkami a kludne aj ovsenými vločkami. Pečieme cca 25 minut, až kým nie sú krásne zlatisté. Muffiny vydržia v uzavrenej krabičke až 3 dni.  Verte, že ak si občas dáte na raňajky takýto muffiny, budete mať energie dostatok. Neodporúčam jesť ich každý deň :)

Dobrú chuť :)

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Letný čučoriedkový koláč

Dhal z červenej šošovice