Slanosladký koláč - pórik a ricotta

Nikdy som si nevšimla, že keď upečiem pórik ostane trošku nasladlý až pri tomto recepte mi to udrelo do chute. V netradičnej kombinácii s hrozienkami je to úplna lahoda. 
Ja osobne neobľubujem quiche a tento koláč ním určite nie je. V klasickom recepte na quiche mi strašne vadí vajíčko a smotana, mne osobne to už pripadá dosť ťažké v kombinácii s cestom.  V tomto "mojom" recepte je len jedno vajíčko a aj tak ho tam cítim. 

Ale čo vám budem vypisovať , vyskúšajte sami :)




Pórikovo - ricottový koláč


Ingrediencie:
4 menšie póriky nakrájané na hrubo
2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
250g ricotta
2 lyžice píniových orieškov
3 lyžice hrozienok namočených do teplej vody
1 vajce
soľ a čierne korenie

na cesto: 
90g maslo nakrájané na kocky
175 špaldová celozrnná múka hladká
štipka soli
3 lyžice vody

Postup:
Maslo si zapracujeme do múky, pridáme štipku soli, vodu a vypracujeme poctivo rukami cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme poležať v chladničke cca 30 minút.

Medzitým si vyhrejeme rúru na 190 stupňov. Nakrájame si póriky a necháme ich podusiť aspoň 10 minút. Vedľa v panvičke si rozpálime olej , pridáme na drobno nakrájaný cesnak a opečieme ho. Pridáme podusený pór a spolu opekáme asi 5 minút. 
Nezabudnime premiešať.

V miske si zmiešame ricottu, hrozienka / bez vody/ vajce a píniové oriešky / tie si možete chvíľku opiecť na sucho. Do zmesy pridáme pórik s cesnakom , premiešame a necháme chvíľočku vychladnúť. 

Oddýchnuté cesto rozvaľkáme a vystelieme s ním otváraciu formu / cca 23 cm/  Na dne formy cesto poprepichujeme a dáme piecť  do rúry 15 minút. Nakoniec korpus vyplníme ricottovo pórikovou zmesou a ešte pečieme cca 30 minút až do zlata.




Verte, že si pochutia aj mäsožrúti :) Dobrú chuť !


Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Na voľnej nohe - mama food stylistka

Zzz - Zázračná zelenina zeler