Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu december, 2013

Slaný koláč s hokaido a šalviou

Obraz
Na začiatok si dajme trošku krátkej teórie:  Na čo je dobrá šalvia a prečo by sme ju mali zahrnúť do nášho jedálníčka?



Šalvia sa v ajurvédskej medicíne považuje za ošistnú bylinku. Doporučuje sa pri nadmernom hromadení toxických emócií :) Rovnako ako jej príbuzná bylinka mäta, aj šalvia má antibakteriálne a antivírové účinky.A to vďaka obsahu éterického oleja. 

Olej so šalvie obsahuje zlúčeninu thujon, čo je látka účinná proti salmonelóze a kandidóze. 
Šalvia tiež obsahuje fenolovú kyselinu rozmarínovú, ktorá ma antioxidačné účinky a 
protizápalové účinky. Aj preto sa šalvia osvedčila v boji proti zápalom ďasin a artritíde.  Používa sa aj pri poruchách zažívania, nadmerného potenia a pri bolestiach v krku. 
A dokonca sa osvedčila aj ako prostriedok proti nočným návalom u žien v prechode.

Využitie v kuchyni:má ostrú, korenistú až horkú chuť. Používame hlavne mladé koncové výhonky rastlín. Čerstvými, ale i sušenými lístkami koreníme jahňacinu, baraninu, teľacinu, hydinu i ryby. Dochucujeme ňou…