Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu január, 2014

Gazdinka hľadá kuchára, alebo hlavná ochutnávačka sa nevie dočkať

Obraz
Sama neverím, že je to už rok čo som začala písať tento blog. A vlastne je to aj rok čo som sa rozhodla, že vyskúšam podnikať v gastronómií. Vedela som , že to časom príde a už je to tu :) Prosím si kuchára!

Tento inzerát pripravila kamoška a ochutnávačka Tina Ličková , ktorá by rada udržala kvalitu “výrobkov” Gazdinka.cz na súčasnej úrovni, nakoľko sa ochutnávačskeho postu odmieta vzdať. A ja jej zato z celého srdca ďakujem.


Projekt Gazdinka.cz - The Food Agency vstupuje do novej etapy: pripravuje sa na otvorenie bistra na pražských Vinohradoch. Zakladateľka projektu hľadá k sebe gurmána, ktorý výhľadovo povedie kuchyňu bistra.

Len rok dozadu sme s Aďou spolu riešili, že plánuje podnikať v gastrobiznise. Pol roka na to Aďa vyberala megachladničku, do ktorej by sa zmestila celá moja domácnosť. Dnes sa bavíme o dátumoch, kedy prídem na brigádu do nového bistra, ktoré plánuje otvoriť už v priebehu februára. Práve nové bistro je ďalším významným medzníkom businessu, ktorého úspech mám t…

Quinoa - pseudoobilninová "bomba"

Obraz
Počesky merlík čilský :)
Čo to vlastne je?
Drobné guľaté zrná, ktoré pripomínajú lúpané proso alebo kuskus, sú semenami rastliny chenopodium quinoa. Aj keď vzhľad rastliny aj spôsob použitia semien zavádza k zaradeniu mezi obilniny, v  skutočnosti sa jedná o pseudoobilninu. Podobne ako z pohánky alebo amarantu z nej možno získať múku, ale botanicky nepatrí do čeľade lipnicovitých medzi klasické obilniny. Výhodou pseudoobilnín je, že neobsahujú lepok a preto sú vhodné pre tých, ktorí trpia coeliakiou.


Ako nám prospieva? Na prvý pohľad nenápadná quinoa patrí medzi výživové „bomby“. Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko straviteľná. Výška obsahu všetkých hodnotných látok u konkrétnej vzorky quinoy záleží n…

Experimentujte s bylinkami - zelené smoothies

Obraz
Naše dobre fungujúce a zdravé telo,  je tým najdoležitejším čo máme. Načo nám bude byt, auto, ifón a ďalšie materiálno keď zabudneme v honbe za tým všetkým , že sa máme o seba zvonku/zvnútra starať? Asi poznáte odpoveď, bude nám to fakt na h....
Ja som sa už dávno rozhodla pomáhať svojmu telu , aby lepšie a ľahšie pracovalo. Mojím cieľom je, čo najmenej sposobovať stres tým najdoležitejším orgánom a dopĺňať pekne vitamíny a minerály do tela. Keď si predstavím koľko škodlivých látok a toxínov, musí moje telo každú sekundu filtrovať a všetko to robí bez nároku na finančnú odmenu. Uf. Pekelne náročná práca. Pomaly ale isto nachádzam rovnováhu v jedle a v živote a veľmi sa z toho teším. 
Odmietla som žiť podľa a pre mojich rodičov, kamarátov, šéfov... Vysporiadavam sa s vlastnými démonmi o ktorých som ani netušila/ nikdy som nemala čas sa zastaviť a  zamyslieť / že ich mám -  závisť, pocity viny, žiarlivosť, nenávisť, strach, krivda - toto vedie k záhube. Konečne žijem pre seba, za seba a s…

Kiwi , kardamon a repa šup s nimi do pekáča

Obraz
Keď som po sviatkoch dostala zakázku pripraviť dva koláče pre B-day oslávencov do Triad Praha, hneď mi bolo jasné, že budú niečím odľahčené. Tipovala som , že vačšina ľudí bude mať po Vianociach pocity ako ja, a teda sú presladený minimálne až do Valentína :) 
Pripravila som teda koláč bez múky s repou a 80% kvalitnou raw čokoládou sladený štipkou nerafinovaného prírodného trstinového cukru s vysokým podielom melasy. 
Nazýva sa Muscovado a je to špecifický typ nerafinovaného trstinového cukru. Je práve výnimočný vysokým podielom melasy, vďaka čomu je výživovo bohatší ako iné cukry. Melasa totiž obsahuje doležité stopové prvky a minerály z trstinovej šťavy. Cukor má výraznú arómu, je vlhký a je výborný na pečenie. Nie je ho potreba dávať veľa , je dosť sladký :)

Ingrediencie: 350 g kvalitnej raw čokolády ( 80 % kakaa ) 1 lyžička masla 6 vajec 100 g cukru Muscovado 1 veľká červená repa , jemne nastrúhaná ( moja vážila asi 200 g ) 100ml šlahačková smotana 1 / 2 hrnčeka mandle , nadrvené
Postup : Vyh…

Kývam ti rok 2013 - bolo to s tebou Fajné domáce

Obraz
Dnes sa mi nič nechce a no a čo :) ešte mám aj meniny tak sa nato možem aj vyhovárať.  Je nedeľa a som po 2 týždňoch výdatného oddychu, cestovania za rodinou, jedenia, spania, proste užívanie si totálneho voľna. Zajtra to už všetko začne a ja sa teším čo nové pripláva na vlne nového roku 2014. 

Minulý rok bol fakt mega! Dobre, dobre znie to ako klišé. Ale keď som si v hlave rekapitulovala, čo všetko som zažila, koho všetkého postretávala a čo všetko si uvedomila, niekto by možno potreboval nato polku života a ja som to zvládla za rok, tak mi došlo, že som mala mega šťastný a úspešný rok :) Nie som dokonalá a zažila som ako každý aj krásne chvíle, ale aj také na ktoré by človek najradšej zabudol, ale moje oko to vidí pozitívne. Z dobrých vecí sa teším a tie zlé ma možu posúvať ďalej. 

Skúsim to vyjadriť takto #Bratislava #Triad #TeamLeader #2xSťahovanie #Prague  #Gazdinka #PeknePapaj #CateringPreReklamky #NeterkaSaNarodila #SkúšamZdravéStravovanie #Varím #Pečiem #KomunitnáZáhrada #StáliKl…