Quinoa - pseudoobilninová "bomba"

-



Po česky merlík čilský :)

 Čo to vlastne je?

Drobné guľaté zrná, ktoré pripomínajú lúpané proso alebo kuskus, sú semenami rastliny chenopodium quinoa. Aj keď vzhľad rastliny aj spôsob použitia semien zavádza k zaradeniu mezi obilniny, v  skutočnosti sa jedná o pseudoobilninu. Podobne ako z pohánky alebo amarantu z nej možno získať múku, ale botanicky nepatrí do čeľade lipnicovitých medzi klasické obilniny. Výhodou pseudoobilnín je, že neobsahujú lepok a preto sú vhodné pre tých, ktorí trpia coeliakiou.


quinoa biela, červená, čierna

Ako nám prospieva?
Na prvý pohľad nenápadná quinoa patrí medzi výživové „bomby“. Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko straviteľná. Výška obsahu všetkých hodnotných látok u konkrétnej vzorky quinoy záleží na kvalite pôdy a spôsobu obhospodárovania. Aj preto sa oplatí kupovať quinou v biokvalite.
Ako ju pripraviť?
Quinoa sa dá jesť na sladko a aj na slano, možete ju jesť ako prílohu k niečomu, pridať do polievky, alebo si ju dajte ako samostatné, plnohodnotné jedlo. V tomto videu nájdete inštrukcie ako uvariť quinou aby ste ju mali krásne nadýchanú a chutnú.

Recept : Quinoa s granátovým jablkom a cibuľkou. Vhodné ako obed či ľahká večera. 
Quinoa s granátovým jablkom 

Ingrediencie:
Uvarená a vychladnutá quinoa 
Lístky čerstvej mäty
4 lyžice olivového oleja
Šťava z 1 citróna alebo limetky
hrsť píniových orieškov
1 x menšie granátové jablko 
1 x malá cibuľka alebo šalotka

Postup:
Olivový olej a šťavu citróna v miske vyšľahajte, prelejte ním uvarenú a vychladnutú quinou, pridajte granátové jablko, na krúžky nakrájanú cibuľku, mätu a všetko jemne premiešajte. Opražte na sucho píniové oriešky a posypte nimi pripravené jedlo. 


Zdroj:
http://metabolizmus.sk/zdrave-potraviny/quinoa-neobvykle-kompletna-potravina/
http://www.mynewroots.org/site/video/


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

-
Obraz
Myslíte si , že pečeň a pečienka je jedno a to isté?

Pravda to však nie je :)


Túto úžasnú knihu som našla u rodičov v knižnici. Dostala ju moja mama od svojej mami a raz príde ten deň kedy ju dostanem ja, aspoň dúfam . Aj vďaka tejto knihe som pochopila, že význam slov pečeň a pečienka je rozdielny .



Pečeň - vnútornosť
Pečienka - pečený kus mäsa / môže byť hovädzia pečienka. bravčová pečienka atď/



Ukážka receptov z knihy:


Sekaná bravčová pečienka Na 1 kilo sekaného mäsa dajú sa dve žemle vo vode rozmočené a dve celé vajíčka. Kúsok cesnaku — kto cesnak nerád, nech vezme citronové kôrky, — rozotrie sa so soľou a pridá sa ku kašovine; tiež tak pridajú sa omrvinky, majeránové plevy, korenia a soli. Všetko sa dobre pomieša, utvorí v bochničku alebo hrubú klbásu, obalí múkou, potrie bielkom a na pekáči pečie sa pri miernom ohni. Častejšie sa musí podliať. O fašírovaných pečienkach časť V.

Pečienka v papieri pečená Pečienky v kuse pečené sú zvlášte chutné a šťavnaté, keď sa piekly v bielom čistom p…
Čítať ďalej

Na voľnej nohe - mama food stylistka

-
Obraz
Tento článok bude nadväzovať na moj predchádzaujúci blogpost - ako som si hľadala prácu a bude mojou osobnou výpoveďou. Nepoznám recept na úspech ani nebudem písať o výhodách a nevýhodách. Nie sme rovnakí a preto to, čo vyhovuje mne, inému nemusí.

Chcem sa podeliť o svoju skúsenosť, hlavne s matkami, ktoré premýšľajú nad prácou. Je jedno či ide o job stály v korporácii alebo o freelance. Pravda je taká, že všetky máme obavy ako to budeme zvládať. Chceme aj pracovať, robiť to čo nás baví a napĺňa, zarábať peniaze a skĺbiť rodinu, domácnosť, deti a seba samé. Ja som v tomto perfekcionista po mojej mame  /ahoj mami , ak toto čítaš vedz že ťa lúbim/ Veľmi som hľadala dokonalosť a chcela som byť 100%-tná vo všetkých kategoriach. Aj v práci, aj doma. 

Podarilo sa mi nájsť si prácu pre reklamnú agentúru dotcom.sk. Dozvedeli sa o mne, vďaka mojmu blogpostu, kde som si hľadala prácu. Keďže som sa poznala s pár doležitými ľuďmi v agentúre, ešte z čias dávnych, kedy som pracovala v reklamkách, tak…
Čítať ďalej

Zzz - Zázračná zelenina zeler

-
Obraz
Zeler je úplne mega zelenina. Pamatám si na obdobie kedy mi napríklad v akejkoľvek polievke vadil a teraz? Kľudne ho zjem varený aj surový hoc aj v šaláte.  Čo som však neskúšala , je urobiť si z neho smoothie.

Ešte predtým ako ho vyskúšam odšťaviť a začnú na mňa účinkovať tie jeho blahodárne účinky, povedzme si prečo je taký zázračný?
Síce je pomerne chudobný na vitamíny, no minerálnych látok má buľvový zeler habakuk. Najvýznamnejšie sú draslík, horčík, chróm, jód, kremík, vápnik, meď, sodík, zinok a železo. Zelerová vňať je zdrojom inzulínu, vitamínov a sodíka. 
Ja som si tento rok začala zamrazovať vňať do zásoby. Je to úplná paráda dať si ju miesto klasickej petržlenovej alebo mrkvovej vňate do polievky, pomazánky alebo do celozrnnej obloženej bagetky. Všeobecne platí, že listy a stopky zeleru sú podstatne zdravšie ako buľva.
Inak silnú arómu zeleru sposobuje veľké množstvo éterických olejov, ktoré posobia ako antibiotikum, antimykotikum a dezinfekcia zároveň. Akože čistý zázrak toto …
Čítať ďalej