Quinoa - pseudoobilninová "bomba"

-



Po česky merlík čilský :)

 Čo to vlastne je?

Drobné guľaté zrná, ktoré pripomínajú lúpané proso alebo kuskus, sú semenami rastliny chenopodium quinoa. Aj keď vzhľad rastliny aj spôsob použitia semien zavádza k zaradeniu mezi obilniny, v  skutočnosti sa jedná o pseudoobilninu. Podobne ako z pohánky alebo amarantu z nej možno získať múku, ale botanicky nepatrí do čeľade lipnicovitých medzi klasické obilniny. Výhodou pseudoobilnín je, že neobsahujú lepok a preto sú vhodné pre tých, ktorí trpia coeliakiou.


quinoa biela, červená, čierna

Ako nám prospieva?
Na prvý pohľad nenápadná quinoa patrí medzi výživové „bomby“. Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko straviteľná. Výška obsahu všetkých hodnotných látok u konkrétnej vzorky quinoy záleží na kvalite pôdy a spôsobu obhospodárovania. Aj preto sa oplatí kupovať quinou v biokvalite.
Ako ju pripraviť?
Quinoa sa dá jesť na sladko a aj na slano, možete ju jesť ako prílohu k niečomu, pridať do polievky, alebo si ju dajte ako samostatné, plnohodnotné jedlo. V tomto videu nájdete inštrukcie ako uvariť quinou aby ste ju mali krásne nadýchanú a chutnú.

Recept : Quinoa s granátovým jablkom a cibuľkou. Vhodné ako obed či ľahká večera. 
Quinoa s granátovým jablkom 

Ingrediencie:
Uvarená a vychladnutá quinoa 
Lístky čerstvej mäty
4 lyžice olivového oleja
Šťava z 1 citróna alebo limetky
hrsť píniových orieškov
1 x menšie granátové jablko 
1 x malá cibuľka alebo šalotka

Postup:
Olivový olej a šťavu citróna v miske vyšľahajte, prelejte ním uvarenú a vychladnutú quinou, pridajte granátové jablko, na krúžky nakrájanú cibuľku, mätu a všetko jemne premiešajte. Opražte na sucho píniové oriešky a posypte nimi pripravené jedlo. 


Zdroj:
http://metabolizmus.sk/zdrave-potraviny/quinoa-neobvykle-kompletna-potravina/
http://www.mynewroots.org/site/video/


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

-
Obraz
Myslíte si , že pečeň a pečienka je jedno a to isté?

Pravda to však nie je :)


Túto úžasnú knihu som našla u rodičov v knižnici. Dostala ju moja mama od svojej mami a raz príde ten deň kedy ju dostanem ja, aspoň dúfam . Aj vďaka tejto knihe som pochopila, že význam slov pečeň a pečienka je rozdielny .



Pečeň - vnútornosť
Pečienka - pečený kus mäsa / môže byť hovädzia pečienka. bravčová pečienka atď/



Ukážka receptov z knihy:


Sekaná bravčová pečienka Na 1 kilo sekaného mäsa dajú sa dve žemle vo vode rozmočené a dve celé vajíčka. Kúsok cesnaku — kto cesnak nerád, nech vezme citronové kôrky, — rozotrie sa so soľou a pridá sa ku kašovine; tiež tak pridajú sa omrvinky, majeránové plevy, korenia a soli. Všetko sa dobre pomieša, utvorí v bochničku alebo hrubú klbásu, obalí múkou, potrie bielkom a na pekáči pečie sa pri miernom ohni. Častejšie sa musí podliať. O fašírovaných pečienkach časť V.

Pečienka v papieri pečená Pečienky v kuse pečené sú zvlášte chutné a šťavnaté, keď sa piekly v bielom čistom p…
Čítať ďalej

Na voľnej nohe - mama food stylistka

-
Obraz
Tento článok bude nadväzovať na moj predchádzaujúci blogpost - ako som si hľadala prácu a bude mojou osobnou výpoveďou. Nepoznám recept na úspech ani nebudem písať o výhodách a nevýhodách. Nie sme rovnakí a preto to, čo vyhovuje mne, inému nemusí.

Chcem sa podeliť o svoju skúsenosť, hlavne s matkami, ktoré premýšľajú nad prácou. Je jedno či ide o job stály v korporácii alebo o freelance. Pravda je taká, že všetky máme obavy ako to budeme zvládať. Chceme aj pracovať, robiť to čo nás baví a napĺňa, zarábať peniaze a skĺbiť rodinu, domácnosť, deti a seba samé. Ja som v tomto perfekcionista po mojej mame  /ahoj mami , ak toto čítaš vedz že ťa lúbim/ Veľmi som hľadala dokonalosť a chcela som byť 100%-tná vo všetkých kategoriach. Aj v práci, aj doma. 

Podarilo sa mi nájsť si prácu pre reklamnú agentúru dotcom.sk. Dozvedeli sa o mne, vďaka mojmu blogpostu, kde som si hľadala prácu. Keďže som sa poznala s pár doležitými ľuďmi v agentúre, ešte z čias dávnych, kedy som pracovala v reklamkách, tak…
Čítať ďalej

Letný čučoriedkový koláč

-
Obraz
Čučoriedky aka borůvky patria medzi to ovocie, ktoré je naozaj fascinujúce a mega zdravé. Za to, že sú také zdravé, vďačia svojmu modrému farbivu, nazývanému myrtilín. Toto farbivo zachytáva voľné radikály, čím znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb. Čučoriedky pomáhajú aj na vysoký krvný tlak a šťava z nich je vhodným doplnkom pri diéte.
To, čo sa traduje o mrkve, nevie sa o ešte o čučoriedkach. Aj tie totiž zlepšujú zrak. Pravidelne by ich mal konzumovať každý, kto dlho pracuje na počítači – oči sa s čučoriedkami unavia neskôr. Toto vzácne ovocie by malo spomaľovať starnutie mozgových buniek a celkový proces starnutia organizmu a znižovať riziko rakoviny. 
Milujem papať čučoriedky surové, pridávam ich rada do ovocných smoothies, ale v koláči, ach v koláči vedia byť neodolateľné :)

Ingrediencie:
Cesto 200g pšeničná celozrnná múka hladká 1 čl kypriaci prášok z vínneho kameňa 100g maslo 1 vajíčko 50g trstinový cukor
Plnka 250g mascarpone 1 vajíčko 1 vanilkový lusk 45g trstinový cukor 250g čučoriedky …
Čítať ďalej