Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu apríl, 2014

Červené řepné rizoto - recepis od Gazdinky Lindy

Obraz
Pred 2 týždňami sme mali v rámci obedového menu červené řepné rizoto. Malo taký úspech, že dokonca moj priateľ, ktorý neobľubuje repu vyhlásil : "repové jedlá jem už len a len od gazdinka.cz "  Nejednu Gazdinku to poteší, keď vidí ako jej stravníkom chutí . No a keďže ste si viacerí osobne či cez mail pýtali recept, ukecala som Gazdinku Lindu, aby ho spísala .  řepné rizoto so syrom peccorino a smotanou Ingredience pro 4-6 osob  1 nadrobno nakrájená cibule  2 hrníčky rýže (já používám basmati, ale dá se nahradit jinou)  3 lžíce olivového oleje (nebo podle potřeby)  1 snítka tymiánu (nebo lžička sušeného)  1 sklenice suchého vína (plus na zapíjení při vaření :) 1litr zeleninového vývaru (pokud nemáte stačí voda)  2velké nebo 3menší červené řepy: uvařené, oloupané a pokrájené na malé kostičky  1 kelímek zakysané smetany (půl do rizota, půl na ozdobení)  sůl a pepř podle chuti  trochu nasekané pažitky na ozdobu  pecorino neb

Experiment č.1 - stravník určuje cenu, ktorú za jedlo zaplatí

Obraz
Pri otvorení BISTROUŠKY sme si vymysleli malý experiment, ktorým sme chceli zistiť, ako ľudia ohodnotia naše jedlo a tiež ako reagujú na takúto výzvu. Prvé 2 dni skúšobného provozu bistra sme nechali ľudí, aby sami určovali cenu jedla, ktoré si u nás kupujú.  Prebiehalo to tak, že každý stravník/zákazník, ktorý k nám prišiel bol hneď na začiatok oboznámený  s experimentom. Vačšina ľudí reagovala šokovane, nevedeli čo povedať, alebo sa zasmiali a povedali "to bude ťažké, veď vás nepoznám." menu v BISTROUŠKE 14.4. - 15.4.2014 Všetci stravníci si vypočuli príbeh nášho jedla, dostali ochutnávku, s niektorými menej hanblivými som sa aj zoznámila / podala som im ruku a predstavila som sa :) /.  Opýtala som sa ich na ich stravovacie návyky, čo papajú radi a čo naopak nie. Chcela som ich spoznať lepšie, aby som vedela, aký druh jedla im ponúknuť. Prišli vegani, vegetariáni, masožravci, slečna pod dohľadom výživového poradcu, pani s intoleranciou na kravské mlieko a produkt

Od Pop - upu k skutočnému Bistru

Obraz
Pred mesiacom sme začali robiť v Gazdinka.cz - Pop up rozvoz obedov do firiem. Usilovne sme varili, šoférovali, nosili, krájali, smiali sa, pili pivo, plakali, cvičili, spali, premýšľali, stretávali sa a verili.  Nedokážem opísať slovami ako veľmi ďakujem vám všetkým, ktorí ste nám dali doveru a objednávali ste si u nás obedy. Či už ste tak robili jednorázovo alebo každý týždeň po celý mesiac , veľa ste nás naučili. Som šťastná, že aj feedback je pozitívny,  že vám chutí a baví vás to s nami :) feedback od našich stravníkov nás posúva ďalej :) Jasné, že sa nám aj nejaké veci nepodarili a možno nie sme najúžasnejšie a najsuperskejšie kuchárky na svete, avšak robíme to s láskou a naša radosť je v našom jedle. Baví nás experimentovať a zbožňujeme keď ste v tom s nami. Napríklad sranda bola keď sme si povedali že vyskúšame spraviť bezlepkové batátové noky s kukuričnou múkou, pestom z medvedieho cesnaku a peccorinom. Ojoooj niektorí ste nám písali, že ste zistili, že nez

Jar na tanieri - kopřivová nádivka

Obraz
Stopro ste si všetci všimli, že už je jar a žiadna novinka nie je ani to, že mám vo firme  skvelú kuchárku Lindu  . Už tretí týždeň robíme obedy s dovozom do firiem a tak nás to baví, že pri tom aj ostaneme. Ale nebojte sa aj bistro  čoskoro  otvoríme, len ešte musíme vymyslieť nový názov a logo. Na tomto blogu sa odteraz budú objavovať recepty jedál aj z našej firemnej kuchyne, ktoré  spolu varíme,  no hlavne Linda varí ja len supervízujem :) Andrea Owner/Founder/CEO Gazdinka.cz Gazdinky Andrea a Linda Je jaro a všechno se venku začalo zelenat a toho se musí náležitě využít.  Tak jsem my Gazdinky rozhodly, že Vám jaro budeme servírovat i na talíři a to v podobě bylinek, nejen těch co si pěstujeme na balkóně, ale i těch co potkáváme na procházkách, jako je divoký česnek, pampelišky, sedmikrásky a v neposlední řadě skvělá bylinka  Kopřiva   Z mladých lístečku tohoto žahavého zázraku se dá doslova kouzlit a použít jí v nepřeberném množství receptů.