Od Pop - upu k skutočnému Bistru

-


Pred mesiacom sme začali robiť v Gazdinka.cz - Pop up rozvoz obedov do firiem. Usilovne sme varili, šoférovali, nosili, krájali, smiali sa, pili pivo, plakali, cvičili, spali, premýšľali, stretávali sa a verili. 

Nedokážem opísať slovami ako veľmi ďakujem vám všetkým, ktorí ste nám dali doveru a objednávali ste si u nás obedy. Či už ste tak robili jednorázovo alebo každý týždeň po celý mesiac , veľa ste nás naučili. Som šťastná, že aj feedback je pozitívny,  že vám chutí a baví vás to s nami :)


feedback od našich stravníkov nás posúva ďalej :)

Jasné, že sa nám aj nejaké veci nepodarili a možno nie sme najúžasnejšie a najsuperskejšie kuchárky na svete, avšak robíme to s láskou a naša radosť je v našom jedle.

 Baví nás experimentovať a zbožňujeme keď ste v tom s nami. Napríklad sranda bola keď sme si povedali že vyskúšame spraviť bezlepkové batátové noky s kukuričnou múkou, pestom z medvedieho cesnaku a peccorinom. Ojoooj niektorí ste nám písali, že ste zistili, že neznášate kukuričnú múku, že to nebolo dobré. Skrátka nezapasovalo to.
batátové noky s kukuričnou múkou, pestom z medvedieho cesnaku a s peccorinom


 Zo začiatku sme sa snažili zavďačiť všetkým, ale dnes vieme, že sa nemusíme hanbiť zato kto sme, čo robíme a ako to robíme. Veríme, že jedlo je jedna zásadná a doležitá súčasť nášho života. Preto varíme a jeme striedmo, s rozmyslom, čo najviac sezónne a podporujeme lokálne suroviny, malých podnikateľov a farmárov. 

 Naše menu je prevažne bezmasové, máme na výber dokonca jedlo aj bez živočíšnych produktov, či bez pšeničnej múky. Keď si u nás dávate maso tak je z The real meat society. Pracujeme so skutočnými surovinami a nepoužívame nahrážky či polotovary. Záleží nám na surovinách, ich kvalite, povode a výživovej hodnote. O naše recepty sa tiež radi delíme a nájdete ich na tomto blogu :) 

ukážka z nášho menu počas pop- up obedov s rozvozom do firiem 

Dosť už bolo spomínania a vyhodnocovania, teraz mi dovoľte predstaviť Vám BISTROUŠKA. 

Na CI ešte pracujeme, /teda hlavne sister Clementine/ preto odpustite, že vám ešte neukážeme finálne a premakané logo. Myslíme si , že to nie je to najdoležitejšie, že za nás hovorí naše jedlo a to čo robíme. Dostali sme síce pár polienok pod nohy, no otriasli sme sa a dvere našej líščej nory otvoríme v skúšobnej prevádzke v pondelok 14.4.2014 od 9tej. 

Pripravili sme si pre Vás fantastické pred Veľkonočné menu, takže ak nás chcete stretnút osobne zastavte sa v pondelok, utorok alebo v stredu pred Veľkou nocou a ochutnajte naše mňamky. Od Zeleného štvrtku si dáme oddych a uvidíme sa opať 23.4.2014 u nás v bistre.



U BISTROUŠKY nájdeš nielen zdravé raňajky, ale aj pestré obedy, ktoré s láskou varíme u nás v kuchyni. Bistro je take away, zatiaľ sa u nás naješ len na stojáka. Do budúcna plánujeme posedenie pre 6-7 ľudí, workshopy, cateringy, školenia, opať rozvoz obedov do firiem a pestovanie byliniek či zeleninky.
Veľkonočné menu ti ešte úplne celé neodtajníme, no naznačiť už možem že sa objavia aj tradičné české Veľkonočné jedlá. Okrem toho sa budeme hrať s bylinkami, jedlými kvetmi, dobrým maskom, našim sendvičovým chlebom, domácimi pomazánkami a šalátmi.
Tak príď a ochutnaj - budeme sa tešiť :)

Andrea, Linda a Clementine 









INFO:
BISTROUŠKA - showroom gazdinka.cz
Hradecká 5/A, komplex Agora Flora
Praha 2
   120 00 

Otváracie hodiny:
PO- PIA  9:00 - 15:00 a možno až do 16:00 :)

Platba v hotovosti 
°Nedá sa zatiaľ platiť ani platobnou kartou ani stravenkami

Team :
Andrea Kosorínová - CEO/owner/founder/Gazdinka/Manager/Idea maker
Linda Glanc - Šefkuchárka/Gazdinka/Ilustrátorka/Idea maker
Silvia Szabóová  - Pomocná Gazdinka/Obsluha/Grafický dizajn/Idea maker






Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

-
Obraz
Myslíte si , že pečeň a pečienka je jedno a to isté? Pravda to však nie je :) Túto úžasnú knihu som našla u rodičov v knižnici. Dostala ju moja mama od svojej mami a raz príde ten deň kedy ju dostanem ja, aspoň dúfam . Aj vďaka tejto knihe som pochopila, že význam slov pečeň a pečienka je rozdielny . Terézia Vansová - Nová kuchárska kniha Pečeň - vnútornosť Pečienka - pečený kus mäsa / môže byť hovädzia pečienka. bravčová pečienka atď/ Ukážka receptov z knihy: Sekaná bravčová pečienka Na 1 kilo sekaného mäsa dajú sa dve žemle vo vode rozmočené a dve celé vajíčka. Kúsok cesnaku — kto cesnak nerád, nech vezme citronové kôrky, — rozotrie sa so soľou a pridá sa ku kašovine; tiež tak pridajú sa omrvinky, majeránové plevy, korenia a soli. Všetko sa dobre pomieša, utvorí v bochničku alebo hrubú klbásu, obalí múkou, potrie bielkom a na pekáči pečie sa pri miernom ohni. Častejšie sa musí podliať. O fašírovaných pečienkach časť V. Pečienka v papieri pečená Peči
Čítať ďalej

Gazdinka hľadá kuchára, alebo hlavná ochutnávačka sa nevie dočkať

-
Obraz
Sama neverím, že je to už rok čo som začala písať tento blog. A vlastne je to aj rok čo som sa rozhodla, že vyskúšam podnikať v gastronómií. Vedela som , že to časom príde a už je to tu :) Prosím si kuchára! Tento inzerát pripravila kamoška a ochutnávačka Tina Ličková , ktorá by rada udržala kvalitu “výrobkov” Gazdinka.cz na súčasnej úrovni, nakoľko sa ochutnávačskeho postu odmieta vzdať. A ja jej zato z celého srdca ďakujem. Projekt Gazdinka.cz - The Food Agency vstupuje do novej etapy: pripravuje sa na otvorenie bistra na pražských Vinohradoch. Zakladateľka projektu hľadá k sebe gurmána, ktorý výhľadovo povedie kuchyňu bistra. photo by  Eva Gažová Len rok dozadu sme s Aďou spolu riešili, že plánuje podnikať v gastrobiznise. Pol roka na to Aďa vyberala megachladničku, do ktorej by sa zmestila celá moja domácnosť. Dnes sa bavíme o dátumoch, kedy prídem na brigádu do nového bistra, ktoré plánuje otvoriť už v priebehu februára. Práve nové bistro je ďalším výz
Čítať ďalej

Moje tehotenstvo a pôrod - očami prvorodičky

-
Obraz
Toto sa chystám napísať už dlho. Píšem to preto, lebo chcem s vami zdielať  svoj zážitok z mojho tehotenstva a p ôrodu. Internet je preplnený negatívnymi a hrozostrašnými príbehmi a ja by som rada prispela tým svojím -  pozitívnym . A okrem toho mám v okolí tehotné kamarátky, tak aj pre ne je tento blogpost. Ako prvorodička som už počas tehotenstva sledovala na internete zopár diskusií, kúpila som si pár krát časopis Maminka a od každej už matky som sa snažila vylákať čo najviac info aby som bola na všetko pripravená. No lenže ono občas sa stáva, že všetko je tak trošku INAK. Prvá hlúposť bola sledovať diskusie na webe o tehotenstve . Po ich prečítaní som hneď mala pocit, že ja mám niečo inak ako tie druhé ženy. Príliš malé brucho, alebo už cítim pohyby a nemala by som ešte etc.  Rada prvorodičky : Takže prosím vás je to otrepaná fráza, ale verte svojim pocitom. Každá sme iná, každá máme inú postavu a aj naše deti sú chvalabohu každé iné. Riaďte sa svojou intuíciou a zdravým
Čítať ďalej