Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu august, 2014

Nový recept - zdravá a chrumkavá rodinka

Obraz
Najprv som si vymyslela tento Foodblog , potom som ho prepojila s projektom Gazdinka.cz a stalo sa z toho podnikanie. Potom sa mi podarilo otvoriť   Bistroušku a ja som mala jasné plány ako sa to celé má vyvíjať a kam to má smerovať. Želala som si, aby sa mi podarilo zaviesť vo svojej malej a mladej firmičke systém, aby práca ktorú treba denno - denne fyzicky vykonať nestála len na mne, ale aby som mala niekoho kto ma plnohodnotne zastúpi.  V kuchyni sa mi to vlastne aj  podarilo a mám Lindu - šikovnú to kuchárku a moju kamarátku. No stále je tu ranné vstávanie a prevoz niekoľkých prepraviek jedla do bistra niekedy až 30kg denne, otvorenie bistra, celodenný predaj, riešenie dodávateľov a objednávok, hľadanie nových príležitostí a spoluprác, marketing, udržiavanie kontaktov so zákazníkmi, organizácia a realizácia cateringov, administratíva, faktúry, výplaty....a na toto som za 5mesiacov od otvorenia bistra nestihla nájsť nikoho :) Často sa ma ľudia pýtali,  priznávam že hlavne rodi

QUICHE z bezlepkového cesta

Obraz
Lotrinský, cuketový, s pečenými paprikami, mrkvou, rozmarínom, tymiánom alebo s karamelizovanou cibuľkou? Ó áno, záleží len na chuti a fantázii aký quiche - slaný koláč si upečiete.  Qucihe je francúzsky slaný koláč. Povodne sa pripravoval z kysnutého cesta, ale dnes sa pripravuje  najmä  z maslového cesta. Okrem cesta je základom smotana, syr a vajcia.  Quiche s cherry rajčátkami Linda  prišla s tým, že vyskúšajme do  Bistrouška  spraviť cesto z kukuričnej múky , veď čo lepku je všade dosť, tak aspoň quiche spravíme bezlepkový :) Aby ste si mohli upiecť tento slaný koláč aj u vás doma, nech sa páči receptík: Ingrediencie:   robíme ho v malej forme cca 22cm  cesto 1 1/2 hrnčeka kukuričná múka 1 vajce štvrťka masla povedzme 150g trošku mlieka na riedenie, aby sa dalo cesto pekne vypracovať plnka 250ml smotana na šlahanie 31% 3 vajcia soľ syr gouda, ementál, gorgonzola - záleží na vašej chuti Postup:  Ingrediencie na cesto si v m