Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu august, 2014

Nový recept - zdravá a chrumkavá rodinka

Obraz
Najprv som si vymyslela tento Foodblog , potom som ho prepojila s projektom Gazdinka.cz a stalo sa z toho podnikanie. Potom sa mi podarilo otvoriť  Bistroušku a ja som mala jasné plány ako sa to celé má vyvíjať a kam to má smerovať. Želala som si, aby sa mi podarilo zaviesť vo svojej malej a mladej firmičke systém, aby práca ktorú treba denno - denne fyzicky vykonať nestála len na mne, ale aby som mala niekoho kto ma plnohodnotne zastúpi. 

V kuchyni sa mi to vlastne aj  podarilo a mám Lindu - šikovnú to kuchárku a moju kamarátku. No stále je tu ranné vstávanie a prevoz niekoľkých prepraviek jedla do bistra niekedy až 30kg denne, otvorenie bistra, celodenný predaj, riešenie dodávateľov a objednávok, hľadanie nových príležitostí a spoluprác, marketing, udržiavanie kontaktov so zákazníkmi, organizácia a realizácia cateringov, administratíva, faktúry, výplaty....a na toto som za 5mesiacov od otvorenia bistra nestihla nájsť nikoho :)

Často sa ma ľudia pýtali,  priznávam že hlavne rodičia si …

QUICHE z bezlepkového cesta

Obraz
Lotrinský, cuketový, s pečenými paprikami, mrkvou, rozmarínom, tymiánom alebo s karamelizovanou cibuľkou? Ó áno, záleží len na chuti a fantázii aký quiche - slaný koláč si upečiete. 

Qucihe je francúzsky slaný koláč. Povodne sa pripravoval z kysnutého cesta, ale dnes sa pripravuje najmä z maslového cesta. Okrem cesta je základom smotana, syr a vajcia. 

Linda prišla s tým, že vyskúšajme do Bistrouška spraviť cesto z kukuričnej múky , veď čo lepku je všade dosť, tak aspoň quiche spravíme bezlepkový :)

Aby ste si mohli upiecť tento slaný koláč aj u vás doma, nech sa páči receptík:

Ingrediencie:
robíme ho v malej forme cca 22cm  cesto 1 1/2 hrnčeka kukuričná múka 1 vajce štvrťka masla povedzme 150g trošku mlieka na riedenie, aby sa dalo cesto pekne vypracovať
plnka 250ml smotana na šlahanie 31% 3 vajcia soľ syr gouda, ementál, gorgonzola - záleží na vašej chuti
Postup:  Ingrediencie na cesto si v miske ručne "uhňácame" výsledkom bude pekné, nelepkavé cesto. Vydrží nám isto aj dva dni v chladničk…