Dhal z červenej šošovice
Posledný recept som sem pridala pred 3 rokmi..... Zahajujem minutu ticha za tie roky bez pridania receptu .... :) Nepovažujem sa za foodblogerku. Respektíve toto moje blogovanie beriem ako taký verejný denník, kde píšem od začiatku nielen o jedle a receptoch, ale aj o mojom živote pracovnom a osobnom.
Je naozaj veľmi náročné popri varení si sama všetko fotiť / aj keď len na iphone/ , chystať, riešiť dieťa a ešte sa snažiť aby jedlo bolo aj naozaj chutnojedlé. V práci to mám oveľa ľahšie. Mám fotografa, produkčného, asistenta produkcie, režiséra, pomocníčku v kuchyni a som tam bez Matildy. Takže jednoducho, z čistej lásky, sa s Vami podelím o tento recept . Je v takej podobe ako ho robím už roky a doma ho jeme na kilá. Kvalita fotiek je taká, ako mi domáce podmienky a Matilda dovolila :)
Suroviny:
200g červenej šošovice lúpanej
malíček čerstvého zázvora
štvrť lyžičky kurkuma
štvrť lyžičky rímska rasca
2ks bobkový list
1ks cibuľa
2ks cesnak
1/2 citróna
cca 1/2 l - 1 l Zeleninový vývar
čerstvý koriander stonky aj lístky
1 hrnček ryža basmati
olivový olej
soľ
Postup:
1/Ako prvé si uvarte ryžu. Do menšieho hrnca nalejte trošku olivového oleja. Hrnček ryže v sytku prepláchneme v studenej vode. Akože ale fakt dobre prepláchneme. Niekoľkokrát. Medzitým ako preplachujete ryžu, v rýchlovarnej konvici si zohrejte dva hrnčeky vody. Prepláchnutú ryžu dajte do rozpáleného hrnca s olivovým olejom. Opekajte pokým nezačne ryža mierne hnednúť. Nerobte to na prudko, aby ryža nezačala rýchlo černieť :)
Keď je ryža mierne zlatisto hnedá, zalejte ju vriacou vodou, pridajte soľ , premiešajte a priklopte. Na slabom ohni prikryté varíme cca 10minút. Potom ochutnáme ryžu a ak sa nám zdá ešte mierne tvrdá, necháme pod pokličkou dojsť, ale už mimo plameň.
3/ Keď je šošovica hotová, vyberte bobkové listy. Nechajte aspoň 15minút odstáť, nech sa chute prepoja. Pridajte citrónovú šťavu / podľa chuti/ a premiešajte. Podávajte s čerstvým koriandrom. Toto je taká light verzia čo sa korenia a aromatičnosti týka. Moj muž si tam vždy ešte dosype chilli. Čiže ak nevaríte aj pre deti a máte radi indické korenisté a pikantné jedlá zdvojnásobte dávku korenín a pridajte chilli. Na záver ešte jeden tip. Chutné je to keď na úplný koniec pridáte kokosové mlieko. Ale to už je zase iný level :)
Je naozaj veľmi náročné popri varení si sama všetko fotiť / aj keď len na iphone/ , chystať, riešiť dieťa a ešte sa snažiť aby jedlo bolo aj naozaj chutnojedlé. V práci to mám oveľa ľahšie. Mám fotografa, produkčného, asistenta produkcie, režiséra, pomocníčku v kuchyni a som tam bez Matildy. Takže jednoducho, z čistej lásky, sa s Vami podelím o tento recept . Je v takej podobe ako ho robím už roky a doma ho jeme na kilá. Kvalita fotiek je taká, ako mi domáce podmienky a Matilda dovolila :)
![]() |
už sa blíži hladoška - dhal z červenej šošovice s ryžou |
Suroviny:
200g červenej šošovice lúpanej
malíček čerstvého zázvora
štvrť lyžičky kurkuma
štvrť lyžičky rímska rasca
2ks bobkový list
1ks cibuľa
2ks cesnak
1/2 citróna
cca 1/2 l - 1 l Zeleninový vývar
čerstvý koriander stonky aj lístky
1 hrnček ryža basmati
olivový olej
soľ
Postup:
1/Ako prvé si uvarte ryžu. Do menšieho hrnca nalejte trošku olivového oleja. Hrnček ryže v sytku prepláchneme v studenej vode. Akože ale fakt dobre prepláchneme. Niekoľkokrát. Medzitým ako preplachujete ryžu, v rýchlovarnej konvici si zohrejte dva hrnčeky vody. Prepláchnutú ryžu dajte do rozpáleného hrnca s olivovým olejom. Opekajte pokým nezačne ryža mierne hnednúť. Nerobte to na prudko, aby ryža nezačala rýchlo černieť :)
Keď je ryža mierne zlatisto hnedá, zalejte ju vriacou vodou, pridajte soľ , premiešajte a priklopte. Na slabom ohni prikryté varíme cca 10minút. Potom ochutnáme ryžu a ak sa nám zdá ešte mierne tvrdá, necháme pod pokličkou dojsť, ale už mimo plameň.
2/Cibuľu aj cesnak nakrájajte na drobno. Na olivovom oleji opražte cibuľu do zlatista. Potom pridajte cesnak spolu s nasekaným zázvorom, stonkami s čerstvého koriandra . Posypte kurkumou a premiešajte pár krát. Pridajte prepláchnutú červenú šošovicu dobre premiešajte. Zalejte zeleninovým vývarom, tak aby šošovica bola ponorená. Pridajte bobkový list a varte pod pokličkou pokým šošovica nezmakne cca 25 minút. Je možné , že počas tohto času bude nutné dolievať vývar. Dajte si ale pozor, aby ste ho nenaliali zbytočne veľa. Konzistencia má byť hustejšia nie tekutá.
![]() |
Toto drievko na krájanie je mega, rovno hádžem šupky do šuflíka a nakrájanú zeleninu do druhého a jednoducho vysypem - I love it! |
![]() |
"Mama už to nefoť, chcem jesť! "
Dobrú chuť
Vaša A.
|
Komentáre
Zverejnenie komentára