Dhal z červenej šošovice

Posledný recept som sem pridala pred 3 rokmi..... Zahajujem minutu ticha za tie roky bez pridania receptu .... :) Nepovažujem sa za foodblogerku. Respektíve toto moje blogovanie beriem ako taký verejný denník, kde píšem od začiatku nielen o jedle a receptoch, ale aj o mojom živote pracovnom a osobnom.
Je naozaj veľmi náročné popri varení si sama všetko fotiť / aj keď len na iphone/ , chystať, riešiť dieťa a ešte sa snažiť aby jedlo bolo aj naozaj chutnojedlé.  V práci to mám oveľa ľahšie. Mám fotografa, produkčného, asistenta produkcie, režiséra, pomocníčku v kuchyni a som tam bez Matildy. Takže jednoducho, z čistej lásky,  sa s Vami podelím o tento recept . Je v takej podobe ako ho robím už roky a doma ho jeme na kilá. Kvalita fotiek je taká, ako mi domáce podmienky a Matilda dovolila :)



už sa blíži hladoška - dhal z červenej šošovice s ryžou


Suroviny:
200g červenej šošovice lúpanej
malíček čerstvého zázvora
štvrť lyžičky kurkuma
štvrť lyžičky rímska rasca
2ks bobkový list
1ks cibuľa
2ks cesnak
1/2 citróna
cca 1/2 l - 1 l Zeleninový vývar
čerstvý koriander stonky aj lístky
1 hrnček ryža basmati
olivový olej
soľ

Postup:

1/Ako prvé si uvarte ryžu. Do menšieho hrnca nalejte trošku olivového oleja. Hrnček ryže v sytku prepláchneme v studenej vode. Akože ale fakt dobre prepláchneme. Niekoľkokrát. Medzitým ako preplachujete ryžu, v rýchlovarnej konvici si zohrejte dva hrnčeky vody. Prepláchnutú ryžu dajte do rozpáleného hrnca s olivovým olejom. Opekajte pokým nezačne ryža mierne hnednúť. Nerobte to na prudko, aby ryža nezačala rýchlo černieť :) 
Keď je ryža mierne zlatisto hnedá, zalejte ju vriacou vodou, pridajte soľ , premiešajte a priklopte. Na slabom ohni prikryté varíme cca 10minút. Potom ochutnáme ryžu a ak sa nám zdá ešte mierne tvrdá, necháme pod pokličkou dojsť, ale už mimo plameň. 





2/Cibuľu aj cesnak nakrájajte na drobno. Na olivovom oleji opražte cibuľu do zlatista. Potom pridajte cesnak spolu s nasekaným zázvorom, stonkami s čerstvého koriandra . Posypte kurkumou a premiešajte pár krát. Pridajte prepláchnutú červenú šošovicu dobre premiešajte. Zalejte zeleninovým vývarom, tak aby šošovica bola ponorená. Pridajte bobkový list a varte pod pokličkou pokým šošovica nezmakne cca 25 minút. Je možné , že počas tohto času bude nutné dolievať vývar. Dajte si ale pozor, aby ste ho nenaliali zbytočne veľa. Konzistencia má byť hustejšia nie tekutá. 



Toto drievko na krájanie je mega, rovno hádžem šupky do šuflíka a nakrájanú zeleninu do druhého a jednoducho vysypem - I love it!


3/ Keď je šošovica hotová, vyberte bobkové listy. Nechajte aspoň 15minút odstáť, nech sa chute prepoja. Pridajte citrónovú šťavu / podľa chuti/ a premiešajte. Podávajte s čerstvým koriandrom. Toto je taká light verzia čo sa korenia a aromatičnosti týka. Moj muž si tam vždy ešte dosype chilli. Čiže ak nevaríte aj pre deti a máte radi indické korenisté a pikantné jedlá zdvojnásobte dávku korenín a pridajte chilli. Na záver ešte jeden tip. Chutné je to keď na úplný koniec pridáte kokosové mlieko. Ale to už je zase iný level :)


"Mama už to nefoť, chcem jesť! " 








Dobrú chuť 

Vaša A.


Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Pečeň vs. Pečienka

Letný čučoriedkový koláč